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| opiio88 发表于 2024-12-2 07:58 只看TA 1楼 |
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新疆家庭自制辣子鸡[14P]  健康功效 青椒:抗癌防癌 八角:理气、止痛、温阳 桂皮:温中 食材用料三黄鸡（蛋鸡） 一只青椒 五六个葱 适量姜 适量蒜 适量辣皮子 四五根八角 适量植物油 适量白砂糖 适量香叶 适量桂皮 适量老抽 适量生抽 适量青花椒 适量洋葱 适量盐 适量新疆家庭自制辣子鸡的做法  1.一公斤左右三黄鸡一只，绒毛拔尽，洗干净切大块待用。  2.青椒，小葱，姜，洋葱，蒜，适量备用。  3.辣椒皮热水泡开。洗净备用。  4.洋葱切丝，小葱切段，姜切丝，蒜切片，备用。  5.八角四五颗，青花椒二十粒左右，香叶两三片，桂皮两块，待用。  6.锅中倒植物油适量。  7.热锅凉油放白砂糖适量，小火。  8.等糖全部起泡飘在油面，就可倒鸡肉。火开大，大火翻炒。  9.用铲子翻动，让鸡肉充分裹上糖色，均匀。放料酒倒老抽适量，生抽适量，放作料八角、桂皮、花椒、香叶等翻炒一分钟左右。掺开水，小火慢炖30分钟左右。  10.放葱姜蒜，一分钟左右，翻炒。放辣皮子和青辣椒。大火炒。  11.放洋葱  12.适量翻炒，翻炒，2分钟左右。放盐适量。  13.待汤汁收到快干，出锅装盘。小贴士 加入水小火慢炖，30分钟左右 大火收汁，否则容易使肉变老。口感不佳。 |
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