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| 萝莉∮精灵 发表于 2024-12-22 06:22 只看TA 1楼 |
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[美食] 金元宝饺子 [16P]   “今天继续分享春节的主打美食------饺子。我家满宝强烈要求再吃泡菜猪肉馅的饺子，头一天晚上吃第一口就爱上了。可是头一天包的都吃完了，这回重新包就改个形状和颜色吧，要不连着两天干一样的活儿没意思，面里掺了点南瓜泥，圆乎乎的小可爱，像小元宝一样，更适合春节了。祝大家新的一年财源滚滚，日进斗金吧。”食材明细主料面粉适量南瓜一小块清水适量肉馅一碗泡菜适量调料料酒适量蚝油适量生抽适量老抽适量花椒油几滴香油几滴盐适量鸡精适量十三香少许葱花适量食用油适量甜辣口味煮工艺一小时耗时高级难度金元宝饺子的做法步骤  1将南瓜去皮去籽，切成片蒸熟。  2用勺子碾碎成南瓜泥。  3将南瓜泥和面粉混合到一起。  4南瓜泥中本身含有一定的水分，再酌情向面粉里加入适量清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。  5用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。  6将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。  7加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。  8用筷子将馅料搅拌均匀。  9将面团滚成长条。  10揪成均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。  11取一张饺子皮，在中间舀入馅料。  12将饺子皮对折捏合。  13再将饺子首尾两端捏合。  14下锅煮熟出锅装盘就可以了。 |
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