opiio88 发表于 2024-12-23 06:29 只看TA 1楼 |
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[美食] 简易麻婆豆腐[17P] ![]() 食材用料北豆腐 1块半猪肉馅 少许青笋 1小段葱白 适量麻婆豆腐调料 1/2包清水 少许干辣椒丝 15根左右麻椒 20粒左右生抽 1汤匙盐 半小勺简易麻婆豆腐的做法 ![]() 1.北豆腐1块半,我们全家人都比较喜欢吃豆腐,所以一次做1块半的豆腐,吃不了那么多的一次用一块豆腐也可以。 ![]() 2.将豆腐切成1CM左右见方的小丁。 ![]() 3.适量新鲜猪肉。 ![]() 4.改刀切成小肉丁。 ![]() 5.大葱葱白2CM长,切成葱末。 ![]() 6.取青笋2CM长,切成小丁备用。 ![]() 7.麻婆豆腐调料半包,倒在碗中,加入适量清水搅拌均匀。 ![]() 8.准备好干辣椒丝、麻椒备用。 ![]() 9.炒锅烧热后放入切好的猪肉末翻炒至变色。 ![]() 10.放入干辣椒丝和麻椒爆炒出香味。 ![]() 11.倒入豆腐翻炒,加入适量生抽调色。 ![]() 12.倒入搅拌均匀的麻婆豆腐调料,加入少许盐,改中火稍微炖几分钟。 ![]() 13.几分钟后锅中的汤汁变浓了。 ![]() 14.撒入切好的葱白碎,翻炒几下即可。 ![]() 15.装盘,撒上切好的青笋粒。 ![]() 16.成品图。小贴士 1、豆腐块不能切的太大,大了不容易入味,也不能太小,太小了容易炒碎。2、麻婆豆腐调料不需要放一整包,半包味道就够了,自己再搭配一些干辣椒和麻椒,味道更丰富,尤其是麻椒一定要有。3、炒的过程中翻炒的动作不能太大,否则容易把豆腐翻炒烂了。4、放入调料后中火炖几分钟豆腐,这样豆腐可以进味。5、撒入一些青笋粒和豆腐拌在一起吃,豆腐软嫩咸辣,青笋清脆爽口,这样这道菜的口感就非常丰富了。6、盐要少放,麻婆豆腐调料和生抽都含有不少盐分,所以盐就要少放一些,如果是做一块豆腐的话,不放盐也可以。 |
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