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| opiio88 发表于 2024-12-23 06:29 只看TA 1楼 |
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[美食] 简易麻婆豆腐[17P]  食材用料北豆腐 1块半猪肉馅 少许青笋 1小段葱白 适量麻婆豆腐调料 1/2包清水 少许干辣椒丝 15根左右麻椒 20粒左右生抽 1汤匙盐 半小勺简易麻婆豆腐的做法  1.北豆腐1块半，我们全家人都比较喜欢吃豆腐，所以一次做1块半的豆腐，吃不了那么多的一次用一块豆腐也可以。  2.将豆腐切成1CM左右见方的小丁。  3.适量新鲜猪肉。  4.改刀切成小肉丁。  5.大葱葱白2CM长，切成葱末。  6.取青笋2CM长，切成小丁备用。  7.麻婆豆腐调料半包，倒在碗中，加入适量清水搅拌均匀。  8.准备好干辣椒丝、麻椒备用。  9.炒锅烧热后放入切好的猪肉末翻炒至变色。  10.放入干辣椒丝和麻椒爆炒出香味。  11.倒入豆腐翻炒，加入适量生抽调色。  12.倒入搅拌均匀的麻婆豆腐调料，加入少许盐，改中火稍微炖几分钟。  13.几分钟后锅中的汤汁变浓了。  14.撒入切好的葱白碎，翻炒几下即可。  15.装盘，撒上切好的青笋粒。  16.成品图。小贴士 1、豆腐块不能切的太大，大了不容易入味，也不能太小，太小了容易炒碎。2、麻婆豆腐调料不需要放一整包，半包味道就够了，自己再搭配一些干辣椒和麻椒，味道更丰富，尤其是麻椒一定要有。3、炒的过程中翻炒的动作不能太大，否则容易把豆腐翻炒烂了。4、放入调料后中火炖几分钟豆腐，这样豆腐可以进味。5、撒入一些青笋粒和豆腐拌在一起吃，豆腐软嫩咸辣，青笋清脆爽口，这样这道菜的口感就非常丰富了。6、盐要少放，麻婆豆腐调料和生抽都含有不少盐分，所以盐就要少放一些，如果是做一块豆腐的话，不放盐也可以。 |
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