opiio88 发表于 2024-12-24 12:40 只看TA 1楼 |
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[美食] 鲜香肉汤圆[21P] ![]() 健康功效 胡萝卜:健脾 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材用料糯米粉 150克胡萝卜 80克猪瘦肉 110克葱 1根姜 1片生抽 适量盐 适量水淀粉 适量香油 几滴味精 适量鲜香肉汤圆的做法 ![]() 1.准备食材,将胡萝卜、葱、姜、猪瘦肉洗净,放进盘子内。 ![]() 2.将胡萝卜放入蒸锅蒸15分钟,使其熟透变软。 ![]() 3.从蒸锅中取出胡萝卜,去皮后放入碗中。 ![]() 4.用勺子将胡萝卜压成泥状,如图。 ![]() 5.把胡萝卜泥放入盛糯米粉的盆中。 ![]() 6.搅拌均匀后,加适量清水,和成一个面团。 ![]() 7.将猪瘦肉、葱、姜分别切成碎末,放入盘内。 ![]() 8.把猪瘦肉、葱末、姜末全部倒在一个碗中。 ![]() 9.加入适量盐、生抽、香油、味精、水淀粉,拌匀。 ![]() 10.将面团放于面板上,搓成一个长条。如图。 ![]() 11.用刀切成大小均匀的15块,因为正月十五,用数字纪念一下。 ![]() 12.将面块用手搓圆,再压扁,放在面板上,如图。 ![]() 13.取一个小剂子,用手按压成圆形小饺子皮形状,放于手掌中,并将面皮中间按压出小窝,方便于包馅。 ![]() 14.另一只手用勺子取适量肉馅,放于面皮中间凹窝处,然后把面皮从四周向上合拢,捏紧,把肉饺包在里边,包严实,不能露馅。 ![]() 15.包好后,用双手轻轻将其搓成圆球状,放在面板上,如图。一个汤圆坯做好了。 ![]() 16.照此方法做完所有的汤圆坯,放在面板上,如图。 ![]() 17.锅内放适量清水,待水烧开后,放入汤圆坯,大火煮,不时轻轻晃动下锅,以免汤圆粘到一起。 ![]() 18.约8分钟后,汤圆全部在水面浮起,表示汤圆已煮熟,将其捞出。 ![]() 19.盛入盘中。如图。 ![]() 20.美美地摆拍一张。小贴士 1、将糯米粉与胡萝卜和成面团时,要一点点 加水,以免加水过多,不易成团。 2、包汤圆时,放入肉馅要适量,不能放过多,否则易撑破汤圆外皮。 3、煮汤圆时要大火煮,应不时轻轻晃动炒锅,以免汤圆相互粘连,不要用锅铲翻动汤圆,否则易弄破汤圆。 4、八分钟后,待汤圆全部在水面浮起,表示汤圆已煮熟,应及时捞出。 5、可根据个人喜好来调制各种汤圆馅料。猪肉可换成牛肉、芝麻、花生、桂花等。 |
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