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| opiio88 发表于 2025-1-11 08:06 只看TA 1楼 |
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[美食] 椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家[13P]  健康功效 八角:理气、止痛、散寒 食材用料鸡胸肉 一块麻椒 一勺干辣椒 5个八角 2个香叶 三片白芝麻 半勺植物油 200毫升生抽 4勺凉拌醋 2勺香油 半勺糖 半勺大葱 一根姜 一块椒麻鸡丝-px同学の私房菜-独家的做法  1.启动前看看有无遗漏，顺便来张全家福  2.把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后放入耐高温的碗中，撒一把白芝麻。  3.3.炒锅（我懒的洗两个锅故直接上小汤锅）中加入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。  4.4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌匀后将葱姜挑出，辣椒油就大功告成了[呲牙]  5.5.将鸡胸肉放入洗净的汤锅中（被自己蠢哭），加入葱段、姜片、八角、香叶、辣椒（可不加）、料酒，加热至水烧开后转小火煮10分钟左右，关火焖5分钟后入凉水浸凉。  6.6.将凉好的鸡胸肉取出沥水，趁有空放个辣椒调戏它。  7.7.将煮好的鸡胸肉全部撕成条状，放入一个大碗中。（这里尤其注意由于我之前鸡胸肉都是拿来煎所以都是提前切好冰冻的，故有些纹理切断了只能撕肌肉块了。）  8.8.调料汁:生抽4大勺，凉拌醋2勺（我用了香醋），白糖1/2勺，香油1/2勺，味精一克，切记拌匀后再倒入鸡丝中拌匀。此时再倒入前面调好的辣椒油（凉了放微波热30秒），就可以摆盘上桌了！  9.噔噔噔噔！！！  10.好吃到流泪，让我不得不尊重它?，我决定换个颜色更搭の盘子里！  11.俯视图  12.一扫而空，完全不够吃！！ |
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