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| wyzxvj 发表于 2009-3-5 16:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 复元汤  菜系：川菜 菜名：复元汤 特点：(羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效) 【原料】： 瘦羊肉500克、粳米100克。淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个。葱白3根、姜10克 【做法】： 将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净。 将淮山药等药物用纱布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块。 将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥。 将肉汤装碗，加胡椒粉、盐调味即成。 |
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