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| zjsm 发表于 2009-5-1 20:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炭烧生蚝  炭烧生蚝的制法 1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； 2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。 豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可 炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。 [ 本帖最后由 zjsm 于 2009-5-1 20:43 编辑 ] |
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| 白斩狗 |
| 炭烧生蚝 |
| 最近在网上流传甚广的一个帖子！[转贴] |
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-1 21:05 只看TA 2楼 |
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炭烤生蚝，虽然个头有大有小，但从整体看还都算可以。生蚝上面糊着厚厚一层的蒜蓉姜末，还点缀着些许红色的辣椒丝，围绕着它的旁边好像是用酱油之类调成的酱汁，看着甚是喜人。 小心的拿起一个放在嘴边，连带着汤汁一起吸入嘴中，一瞬间幸福的感觉由然而生。 |
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| leetommy14 发表于 2009-5-1 22:57 只看TA 4楼 |
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| 楼主和楼上的各位都是有口福的人啊，这东西我们这没有，听说过好几次了，羡慕 |
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| lantian0921 发表于 2009-5-2 01:21 只看TA 5楼 |
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| 这个是不是又叫海蛎？海蛎有吃过，很腥的！ |
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| siwenbailei 发表于 2009-5-2 11:45 只看TA 10楼 |
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| 为啥都要吃碳烤的。我一直吃的都是生的。正的是生蚝~上次来大陆出差，吃了一次碳烤的。觉得真的好难吃。还是原汁原味的生蚝撒山片柠檬味道正。 |
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