shejizhen

进入秋季身边朋友感冒的多了，前几天我早上起来也是浑身酸痛，看了中医是风寒感冒了，这就是免疫力低下的表现。
所以要想身体好健健康康的，就是要提高自己的免疫力。日常食材中这是最常见的自带 “青霉素”，能够抗菌消炎，预防和治疗感染性疾病。

今天的这盘炒菜，现在大家餐桌上也是常见的，那就是韭菜炒豆芽了。
韭菜有杀菌的作用，韭菜因为它独特辛香的味道，由其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
而豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用。富含维生素 B2 和维生素 C，对增强免疫力、生长发育、预防贫血等都有好处。从营养学的角度来看，豆芽维生素含量更大，脂肪含量更少，符合养生的特点。

--【韭菜炒黄豆芽】--
材料：韭菜适量，豆芽 300 克

具体做法：
第一步是要清洗韭菜了，我买的是有机韭菜，叶片比较细小的那种就是，放入盆中，加入面粉和水，浸泡几分钟，然后多重新几遍，这样可以把表面的灰尘更好去除。

第二步：然后沥干水分，把韭菜切寸段，记得韭菜头和叶子要分开放，因为前后熟的时间不同，所以要分开放入锅中炒的。

第三步：黄豆芽根部要处理掐掉，然后重新几遍。黄豆芽的蛋白质、维生素 C、钙、钾、镁等营养素的含量高于绿豆芽，所以营养自然更好，我家是经常吃黄豆芽的。

第四步：锅中倒入油，放少许的姜丝，加入黄豆芽先翻炒片刻，接着加入韭菜头，继续一起翻炒出香味。

第五步：然后加入少许的盐和适量的水，盖上焖煮片刻，这样黄豆芽才能完全煮熟的。

第六步：等黄豆芽煮软了，然后加入韭菜叶子继续煮几分钟，根据个人口味放鸡精调味即可。简简单单，但是营养丰富很适合秋季养生的。

[ 本帖最后由 shejizhen 于 2024-9-29 17:34(GMT+8) 编辑 ]

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