清疯

今天给你们安利一道让人欲罢不能的家常美味——糖醋脆皮豆腐！这道菜啊，简直是米饭杀手，大人小孩都爱不释手，吃一口就停不下来！而且，做法简单到不行，食材也就那么几样，但味道却能惊艳你的味蕾！



小知识时间：你知道吗？豆腐不仅营养丰富，富含优质蛋白质，还超级百搭！今天咱们要做的糖醋脆皮豆腐，用的是老豆腐，它比嫩豆腐更结实，更适合煎炸，能完美锁住酱汁，让每一口都充满惊喜！



动手做起来吧！

材料准备：

老豆腐一块（选那种硬硬的，不容易碎的）
鸡蛋一两个（看豆腐大小决定）
淀粉适量（用来裹豆腐，让外皮更酥脆）



步骤来了：

1.调酱汁：先把生抽两勺、香醋两勺、番茄酱两勺、白糖一勺、淀粉一勺和清水半碗，一股脑儿倒进碗里，用筷子或者勺子搅拌均匀，放一旁备用。这酱汁，可是糖醋脆皮豆腐的灵魂哦！

2.豆腐变身：老豆腐切成大小适中的块儿，别太厚也别太薄，大约1厘米厚就挺好。然后，给每块豆腐穿上“外衣”——先裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层金黄的蛋液。这样煎出来的豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，想想就流口水！



3.煎豆腐：锅里倒点油，不用太多，中火加热。等油温差不多了，轻轻放入裹好的豆腐块，小火慢煎。记得要翻面，煎至两面金黄，外皮微微有点硬壳就可以了。这时候，厨房里已经弥漫着诱人的香味了！

4.酱汁登场：豆腐煎好后，直接倒入之前调好的酱汁，中小火慢慢煮。看着酱汁一点点冒泡，豆腐慢慢吸收这些美味的汤汁，心里那个美啊！等汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！



一盘色香味俱全的糖醋脆皮豆腐就这样诞生了！外皮酥脆，内里嫩滑，酸甜适中，每一口都是满满的幸福感。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！大人小孩都吃得津津有味，连平时挑食的小朋友都抢着要多吃一碗饭呢！



这道糖醋脆皮豆腐，不仅做法简单，食材也常见，但味道却非常惊艳。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道拿得出手的好菜。而且，豆腐的营养价值高，老少皆宜，吃再多也不用担心长胖哦！



怎么样，是不是已经迫不及待想要试试看了？赶紧动手做起来吧，相信你也会爱上这道酸甜可口、外脆里嫩的糖醋脆皮豆腐的！

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