清疯

朋友们，天气渐冷，我搜罗了来自全国各地的稀奇美食。

这些美食具有独特的风味，非常适合在秋冬季节的宅家时光中品尝。

一起看看吧！

1、四川嫩牛五方



食材：牛里脊 200克、面粉 500克、蚝油 1勺、生抽 1勺、番茄 1个

做法：

①面粉倒入大碗，边加水边搅拌成絮状，揉成面团后醒发15分钟。

②醒好的面团擀成直径8m.hubeixindai.pro不小于15厘米的圆饼，放入不粘锅，中火烘干至金黄微焦。

③牛里脊切条，清水搓揉一分钟去血水，加调味料腌制30分钟。

④热锅快炒牛肉条，两分半钟后转小火焖2分钟。

⑤面饼铺底，放上炒好的牛肉条、切片的番茄，卷成五边形，嫩牛五方就完成啦！

嫩牛五方不仅形状别致，口感更是绝佳。咬一口，牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜在嘴里交融，再配上酥脆的面饼，让人回味无穷。

2、广东白切鸡



食材：清远鸡 1只、葱 20克、姜片 15克、黄栀子 2个、盐 5克、味精 3克、生抽 10克、鸡汤 50克、红油 20克

做法：

①清远鸡洗净，放入锅中，加入黄栀子、葱、姜，大火煮10-15分钟，视鸡的大小而定。

②煮好后关火，浸泡20分钟，捞出用冰水浸泡，使鸡皮更脆。

③鸡肉切块，根据个人口味调制qa.whgrdk.pro两种蘸汁：一种为葱花、姜、糖、盐、味精，用热油激一下；另一种为洋葱、蒜、生抽、酱油、红油、鸡汤，同样用热油激一下。

白切鸡是广东的经典名菜，鸡肉鲜嫩，皮脆肉滑，再蘸上特制的酱汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

3、云南汽锅鸡



食材：草鸡 1只、口蘑 适量、木耳 适量、小葱段 适量、姜片 适量、红枣 适量、枸杞 适量

做法：

①草鸡处理干净，切小块，沥干水分。

②口蘑一切为四，木耳泡发。

③鸡块用盐、料酒腌制入味，码入汽锅，再依次放入口蘑、木耳、葱段、姜片、红枣、枸杞。

④汽锅放入电蒸锅中，蒸制2-3小时。

汽锅鸡讲究的是原汁原味，所有的4o.beijingzhinan.pro汤水都来自于蒸馏过程，鸡肉的鲜美和食材的精华都被锁在汤汁里，每一口都是满满的幸福感。

4、福建佛跳墙



食材：草鸡 1只、泡发海参 适量、泡发鲍鱼 适量、泡发鱼肚 适量、泡发花菇 适量、泡发素鱼翅（粉丝）适量、咸肉 适量、冬笋 适量、大虾 适量、姜片 适量、鸡汤 适量、花雕酒 适量

做法：

①草鸡煮沸后捞出，切成小块备用。

②鸡汤中加入浓汤宝、花雕酒、盐、白胡椒粉煮开备用。

③取小炖盅，依次放入姜片、笋片、花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼。

④加入适量的高汤yy.lvyouhuafei.pro和花雕酒，隔水炖1个半小时。

⑤中途加入海参和素鱼翅（粉丝），继续炖30分钟。

佛跳墙是福建的传统名菜，集山珍海味于一锅，汤汁浓郁，口感丰富，每一口都是对味蕾的极致享受。

5、贵州酸汤鱼



食材：白鲢鱼 1条、贵州酸汤火锅料 适量、北豆腐 适量、香菇 适量、油豆皮 适量、白菜 适量、藕 适量、西红柿 适量、干红辣椒 适量、花椒油 适量、盐 适量

做法：

①白鲢鱼处理干净，去除头尾和鱼骨，鱼肉切块，加盐、料酒腌制去腥。

②锅中不放油，干煸干红辣椒至红黑色，碾碎成干糊辣椒碎。

③锅中放油，小火煎麻椒和葱，制作麻椒葱油。

④西红柿去皮切块，锅中放油爆香葱姜，放入西红柿炒成泥，加入酸汤火锅料和冷水调匀。

⑤食材摆盘，麻椒葱油、干糊辣椒碎0e.danjiyou.pro和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料。

酸汤鱼是贵州的特色美食，酸汤的酸辣口感和鱼肉的鲜嫩完美融合，每一口都让人欲罢不能。

6、广东老火靓汤



食材（以玉米萝卜大骨汤为例）：玉米棒 150克、排骨 250克、红萝卜 50克、生姜、红枣 少许

做法：

①玉米棒去外皮，切成段；红萝卜切块；排骨砍成块；生姜切片；红枣洗净备用。

②排骨汆一下去血水。

③煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

广东的老火靓汤讲究的是火候和食sg.quyouwan.pro材的搭配，每一锅汤都蕴含着丰富的营养和精华，喝一口，暖身又暖心。

7、四川毛血旺



食材（简化版）：鸭血 350克、魔芋 200克、平菇 100克、黄豆芽 100克、葱、姜、蒜 适量、豆瓣酱 适量、花椒、干辣椒 适量、盐、味精 适量

做法：

①豆芽、魔芋、平菇、鸭血分别焯熟备用。

②锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、干辣椒炒出香味。

③加水烧开，放入盐、味精调味，先放魔芋煮5分钟，再放鸭血、平菇煮2分钟。

④盛入放豆芽的盆中，上面放香菜即可。

毛血旺是四川的经典美食，辣而不燥，麻而不苦，各种食ue.youbeijing.pro材在红油中翻滚，每一口都是对味蕾的极致刺激。

8、北京炸酱面



虽然广为人知，但其正宗的制作方式和配料使用是其美味的关键所在。

食材：手擀面 适量、六必居干黄酱 适量、天源甜面酱 适量、五花肉末 适量、黄瓜丝、豆芽、青豆 适量、葱、姜 适量

做法：

①干黄酱和甜面酱按3:1的比例混合，加适量水调匀。

②五花肉末用料酒、生抽腌制片刻。

③锅中放油，爆香葱姜，放入肉末煸炒至变色。

④倒入调好的酱料，小火慢炒，直至酱料浓稠。

⑤手擀面煮熟，捞出过凉水，码上黄瓜丝、豆芽、青豆，浇上炸酱即可。

炸酱面是北京的传统美食，酱香浓郁，面条筋道，再配上各种蔬菜，营养均衡，口感丰富。

在这个秋冬宅家美食局中，快邀上你的亲朋好友，一起动手制作这些美食吧！

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