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　　健康功效

　　武昌鱼:健脾

　　红椒:开胃、消食

　　青椒:抗癌防癌

　　食材用料武昌鱼

　　一条红椒

　　一个青椒

　　一个葱

　　一段姜

　　2片蒜

　　半头豆豉

　　少许豆瓣酱

　　一勺盐

　　适量糖

　　一勺醋

　　一勺白胡椒粉

　　适量淀粉

　　适量鸡精

　　少许糖醋脆皮鱼的做法

　　1.武昌鱼洗净，背上用刀切口，用料酒，姜末，和盐腌制1小时左右

　　2.准备配菜，青椒红椒，葱，姜，蒜

　　3.辅料分别切末，分开待用

　　4.准备豆豉和豆瓣酱

　　5.鱼腌制好，用纸巾擦干水分，表面涂淀粉，准备炸制

　　6.锅内热油，油量大概是平时炒菜的3～4倍，油加热至9成，下鱼，转小火，炸至两面金黄，且全部熟透

　　7.炸好的鱼，控油，装盘待用

　　8.锅内从新热油，3～4成热倒入豆豉和豆瓣酱翻炒，然后加入葱姜蒜末，爆香

　　9.随后，加入红椒青椒，加适量盐，白糖，醋，白胡椒粉

　　10.锅内加开水，放鸡精，烧开，放水淀粉，大火再烧开，汤汁就调治好咯

　　11.将汤汁，浇在鱼身上面

　　12.点缀香菜

　　13.酸甜辣可口的糖醋脆皮鱼就做好咯小贴士

　　炸鱼的过程注意火候，不要炸糊，要炸至表皮酥脆

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