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　　健康功效

　　黄豆芽:清热利湿

　　八角:理气、止痛、温阳

　　花椒:维持皮肤和粘膜健康

　　食材用料花鲢

　　1条黄豆芽

　　适量青菜

　　适量葱姜

　　适量八角

　　适量花椒

　　适量干辣椒

　　适量豆瓣酱

　　适量香叶

　　适量香菜

　　适量淀粉

　　适量料酒

　　适量食用油

　　适量盐

　　适量家常水煮鱼的做法

　　1.只用鱼身，洗干净

　　2.去骨取肉

　　3.片成薄片

　　4.把片好的鱼片加料酒、蛋清、盐和淀粉上浆，腌一会

　　5.准备好花椒、八角、香叶、干辣椒，豆瓣酱，葱姜和香菜

　　6.豆芽洗干净后，在开水中多焯一会

　　7.洗干净的小青菜，也要焯一下

　　8.把焯水后的豆芽、青菜放在汤碗里

　　9.炒锅烧热放油，油热放入干辣椒、八角、生姜、香叶

　　10.随后放进豆瓣酱和葱炒香

　　11.豆瓣酱炒香后，兑入适量开水，加上盐

　　12.水开后，加入挂浆的鱼片，锅开即可关火，鱼片倒入盛豆芽青菜的碗中

　　13.另取干净炒锅，加油烧至稍微冒烟，关火。随即放入花椒。

　　14.花椒油倒在鱼片上

　　15.撒上香菜即可

　　16.成品图小贴士

　　花椒千万不要炸呼了

　　锅开后放入鱼片，不要久煮锅开即可。

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