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“红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。”食材明细主料羊腿肉2斤胡萝卜1根辅料大葱1段生姜10克蒜3瓣八角2个香叶2片桂皮1个草果1个肉蔻1个小茴香10克老抽15克生抽20克蚝油15克白砂糖5克盐适量食用油适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度红焖羊肉的做法步骤



1食材洗净。



2葱姜蒜切好备用。



3羊肉切块。



4胡萝卜切滚刀块。



5羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。



6捞出羊肉控水备用。



7高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。



8放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。



9放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。



10倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。



11放入胡萝卜、盐。



12中小火炖10分钟，即可。



13出锅，盛盘。

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