[转帖] 红烧牛蹄筋[4P]

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1楼大中小发表于 2009-4-29 02:29 只看该作者

红烧牛蹄筋[4P]

图片：

牛蹄筋是“牛三宝”之一（牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭）,被称为烹制菜肴的牛三宝。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，用牛蹄筋红烧是最好不过了。
材料：生牛蹄筋、姜片、葱段、一个大料、蒜油、盐和蚝油汁
做法：把买回来的生牛蹄筋用清水洗干净，剔去碎骨，刮去一些表面的衣皮，切块。用冷水锅把牛蹄筋块煮一会捞出，为了省时间和简单我事先用高压锅炖二十分钟（放大料和姜片），这时的牛蹄筋已经软烂了。再用炒锅处理一下，倒进浓汤慢慢收汁、调味（喜欢颜色深一点的，可用上老抽），淋上蒜油即可装盘上桌了。

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why126126 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-5-16 01:17 只看该作者 0 看红烧牛蹄筋的菜可真是折磨啊，想吃吃不着，口水狂流
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安神该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-16 02:41 只看该作者 0 能不能具体点啊？怎么调味？用哪种高汤？另外红烧是这个卖相的吗？
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whm66 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-17 19:23 只看该作者 0 看红烧牛蹄筋的菜可真是折磨啊，想吃吃不着，口水狂流
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live_show 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-5-24 13:00 只看该作者 0 不错啊以前自己做老是太硬了没法吃试试楼主的做法
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顾国缤-ok 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-5-24 13:06 只看该作者 0 好吃！这道菜狠好！很补的！打手枪打多了的话多吃点这道菜会生精哟！
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rexshao 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-6-4 17:59 只看该作者 0 引用: 原帖由顾国缤-ok 于 2009-5-24 13:06 发表这道菜狠好！很补的！打手枪打多了的话多吃点这道菜会生精哟！无语了。。少打一点，个人觉得打手枪很郁闷，精神上得不到满足嘛越打越火大，楼主这道菜看起来真不赖。吃菜动机要纯点的嘛！
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红烧牛蹄筋[4P]

好吃！

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