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[转帖] 酸辣汤

qwin

九九一十八

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水至清则无鱼,人至贱则无敌!

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1楼大中小发表于 2008-1-6 07:29 只看该作者

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酸辣汤

材料：
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。

调料：
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。

做法：
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～　最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-6 18:27

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yuehai8

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2楼大中小发表于 2008-1-6 19:04 只看该作者

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很好以后喝多了让女朋友做这个解酒

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geluyi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-1-6 23:26 只看该作者 0 没有冬笋的时候我有时放些胡萝卜丝,黄花.
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panyuanyuan 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-16 15:52 只看该作者 0 这个好我还以为很难呢原来那么简单啊我也做个吃以下
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bobosophie 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-16 23:22 只看该作者 0 嗯挺容易的样子自己可以在家里作下谢谢分享了
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wolf246 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-17 19:24 只看该作者 0 恩可以是道好菜可以自己尝试做一下哦
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就是想看

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7楼大中小发表于 2008-1-18 18:01 只看该作者

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调料太多了啊，做起来好象有很麻烦啊，有时间试一下吧

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月亮太阳

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8楼大中小发表于 2008-1-18 23:34 只看该作者

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这个在冬天可是一大享受了,我喜欢冬笋的豆腐的组合,以前试过...........味道真的很不错

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