实智敏 2024-7-29 12:50
[一代综师]山东一家七口的饺子午餐饭火了，直接端盘子吃，网友：氛围感真强[7P]
山东一家七口午餐饭火了，新鲜韭菜，包的韭菜肉馅饺子，配两碗饺子汤，原汤化原食，网友：这氛围感真强烈！大家好，我爸今年都63岁了，还种着30亩地，这段时间忙着给玉米苗打农药，每次我给我爸打电话都是在地里干农活，大热天的真是不容易，可是有什么办法呢？我每天照顾两个孩子也帮不上忙。爸妈老两口为了给我们减轻负担，不辞辛苦的劳作着。早起打了个电话，老爸说地里的农药打完了，剩下的就在家里歇着呢，正好孩子们放假，带孩子回家玩一天。
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每次说要回家的时候，妈妈万嘱咐千叮嘱的说不要买东西，像我不上班，还带着两个儿子生活很难。这次回去买了2斤猪肉馅，正好妈妈自己种的有韭菜，回家包猪肉韭菜馅饺子，给爸妈和孩子们改善一下伙食，虽然不是什么大餐，但是全家人围坐在一吃个饭就很幸福啊。吃过早饭早早的就回娘家了，妈妈已经在择韭菜，我开始和面，老爸调肉馅，开始忙活起来，这种氛围感觉又回到了小时候。下面和大家分享一下韭菜猪肉馅的做法，鲜嫩多汁，皮薄馅多，一口一个老香了！
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【韭菜猪肉饺子】 所准备的食材有：韭菜一小把、猪肉馅适量、葱姜花椒水、蚝油、味达美、盐、食用油、香油、面粉
具体做法：猪肉搅成肉泥腌一下，不仅去除腥味还能更入味，提前用开水沏一些葱姜花椒水，晾凉后的花椒水少量多次倒入肉馅内搅均匀，让肉馅吸收花椒水，随后再放入2勺蚝油、1勺味达美和香油充分的搅拌，肉馅腌上10分钟左右就可以。
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老妈把鲜嫩的韭菜择干净后顺手给洗出来了，老妈眼花，没有让妈妈切，韭菜控水水分后，我把韭菜切成小碎丁。老爸把切好的韭菜放入他腌入味的肉馅内，放了1勺食用油和少许的盐，随手拌均匀。本来我想调菜馅，可是老爸嫌弃我调的口淡，不好吃，还是让他老人家自己调吧。
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我和的面我来擀皮，每次是妈妈擀皮，擀的皮特别的厚，包出来的饺子超难吃。和好的面团醒发10分钟，让面团变软一些，然后再揉搓为长条，滚刀切成小剂子，用擀面杖擀成圆润又薄的饺子皮。最后取适量的菜馅放在饺子皮上，收口捏成好看的饺子即可。
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舀一些清水倒入煮锅内，水量要根据饺子的多少来放，我家包的饺子多，所以煮了满满一大锅的水，开大火把锅中的水煮开后放入包好的饺子。我煮饺子俺爸都不放心，怕我把饺子煮破，老爸是把饺子煮了2次开锅，每次都会淋入半碗的冷水，煮熟的饺子鼓起大肚子漂浮在锅面，最后控水捞出来就可以。
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老爸调的菜馅就是不一样，咸淡正好，饺子个个鲜美多汁，儿子直说姥爷调的菜馅好吃，12岁的儿子吃了三大盘饺子，太香了。
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