驹鸿文 2024-8-2 13:33
[一代综师]一碗面粉，一碗糯米粉，手不沾面，柔软劲道，5分钟解决全家早餐[5P]
在这个快节奏的清晨，是不是总梦想着有一份既快捷又美味的早餐，能让全家人脸上都洋溢着满足的笑容呢？ 今天，就让我带你揭秘一款超级简单、手不沾面，却能做出柔软劲道、香气四溢的芝麻烤饼秘籍，保证让你的早晨焕发新生机！
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准备食材：
普通面粉、糯米粉、白糖、酵母粉、温牛奶、食用油、黑芝麻
具体做法：
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1.今天和大家分享一个芝麻烤饼的做法，手不沾面，做出的饼柔软筋道，有微微弹牙的口感，简单又快速。首先我们在碗中倒入150克的面粉，再加入150克的糯米粉，加入20克白糖，这个量依据个人口味增减，再加入三克酵母，温牛奶200到250毫升，用打蛋器顺着一个方向搅拌至面糊细腻没有颗粒，挑起呈线状即可，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大，也可以在晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵一晚，这样早上起来用不上五分钟就可以做好早餐。
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2.面糊发酵好以后，我们起锅开小火，锅中倒入少许油，油温四成热我们倒入面糊，用勺子把它摊平，均匀的撒上熟的黑芝麻，也可以放上自己喜欢的干果，然后淋上一层油，防止烙糊，我们是上下盖一起加热，盖上盖子焖两分钟。
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3.开盖以后，大家可以看到这个饼已经鼓起，说明已经基本熟透，特别的蓬松柔软，这时我们利用一个盘子把它翻过来，然后再盖上盖子焖一分钟，使其完全熟透，时间到我们开盖，用铲子按压快速回弹，说明已经熟透即可出锅。
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4.这个饼的特点就是蓬松柔软，口感筋道，弹力十足，这是由于面粉和糯米粉的中和才造就了这样的口感，即使我们加入一半的糯米粉，它的口感也是不粘牙的，而且弹力十足，喜欢就试试吧。