符阳嘉 2024-8-5 08:44
[一代综师]一碗面粉，几根香肠，不用烤箱，这做法绝对没吃过，咬一口直掉渣[11P]
大家好，今天，我要带你们解锁一道前所未有的美味秘籍——不用烤箱，仅凭一碗普通面粉和几根香肠，就能打造出让人咬一口就停不下来的神奇小吃！是不是已经迫不及待想要知道是怎么做到的呢？别急，咱们这就开始！
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准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、食用油、温水、淀粉肠、五香粉、盐
具体做法：
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1.今天和大家分享一个香肠酥的做法，外皮酥脆，内里柔软，做法非常简单，喜欢就试一下吧。我们准备面粉300克，加入三克酵母，再加三克白糖促进发酵，20毫升食用油，加油能够使做出的饼外酥里软，温水180毫升揉成柔软光滑面团，密封醒发至两倍大，也可以晚上把面和好，放冰箱冷藏发酵。
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2.接下来我们来制作油酥，面粉30克，五香粉两克，盐三克，烧开的热油40毫升搅拌均匀。
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3.然后我们把香肠煎一下，电饼铛预热，锅热之后，倒入少许油，像这样不停的翻动香肠，煎至香肠鼓起表面金黄即可出锅备用。
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4.接下来我们在案板上抹少许的油，防止粘连，把发好的面直接放在案板上，不用揉搓，用擀面杖把它擀成大薄片，厚度约为半厘米左右即可，然后均匀的涂抹上油酥。
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5.由下至上卷起面皮，下8到10个面剂。
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6.接下来我们把面剂抻长，按扁折3折，再用擀面杖把它擀开擀薄，放上香肠，然后卷起。
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7.做好的饼坯再醒发五分钟，不需要醒的时间太长。
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8.起锅开小火，油温四成热下入饼坯，烙至底面金黄，我们把它立起来烙制侧面，烙制这个饼一定要小火慢烙，不要着急。
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9.烙至侧面呈金黄色，我们再把它放倒，烙制背面，以此类推，把四面都烙成金黄酥脆即可出锅，全程大约需要烙至6到8分钟钟左右，一定不要心急，烙至像这种程度，一捏起酥即可出锅。
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10.这样我们外酥里软的香肠酥就做好了，喜欢就赶紧试试吧。