清疯 2024-8-10 13:15
[一代综师]这个夏天，毛血旺吃起来[6P]
[color=Blue]中国的美食博大精深，光中国就有八大菜系，也就是说每个地方都会有特色菜。随着经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人就走遍大江南北，尝遍世界各地美食。说起麻辣口味，那就不得不提起四川，这个地方到出都充满着辣椒的味道。
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对于一个地地道道的四川人，天越热就越要吃辣的，这个夏天，毛血旺吃起来。在四川，无论你到哪个餐馆，菜单上几乎都会有毛血旺的名字，它是重庆的特色菜，每个到重庆旅游的人除了吃火锅，也会尝尝麻辣鲜香的毛血旺。
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今天，教大家做的这道菜就是毛血旺。毛血旺的做法粗狂豪迈，虽说是一道大杂烩，什么都有，但又暗合烹饪至理，做出来的味道麻辣鲜香，汁味浓郁。主要食材有鸭血、豆芽、毛肚、午餐肉等。可以挑自己喜欢的菜放进去。
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第一步清洗食材，将豆芽焯水断生垫底，鸭血焯水，然后把鸭血切片。
第二步起锅烧油，放姜末，蒜末，干辣椒段爆香，再放豆瓣酱炒香，接下来加入火锅底料炒开，最后加水、加盐、鸡精。
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第三步在锅里放豆芽，滚开捞起放进盘中，然后下入毛肚牛百叶，午餐肉煮开倒入盘中，放干辣椒和花椒，浇上热油，撒上葱花香菜即可。
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这样简简单单的一道毛血旺就做好了，一眼望去，就是一片红色的海洋，油滑透亮，不浑不浊，看着就很下饭，一顿吃两三碗不是问题，这味道麻辣鲜香，汁浓味足，给人一种享受的感觉，让人越吃越上瘾，有外国人都跑来吃中国的毛血旺，有的人甚至把汤汁都给喝掉了。
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其实，毛血旺中的鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种的微量元素，有补血和清热解毒的作用，并且能预防环节缺铁性贫血。夏天到了，可以自己在家做，试试这麻辣的感觉。[/color]