abcd5836 2024-8-21 09:57
[一代综师]不想在厨房待太久？换季没胃口？开胃菜来拯救！[8P]
[size=5][font=宋体]包菜炒粉条
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所需材料： 包菜半棵， 粉条1把，油盐适量，葱1段， 姜1片，大蒜2瓣，花椒10粒左右，干辣椒5-6个， 酱油2汤匙， 鸡精1茶匙， 米醋几滴
制作步骤：
1. 将粉条泡发，放在温水中浸泡1-2小时，直至粉条无硬心。
2. 将包菜叶子剥下来，洗净后切成条或丝，放在碗中备用。
3. 锅里加水烧开，下入泡发的粉条焯水，煮至粉条变透明，然后捞出过冷水备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 将葱、姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段，放入锅中翻炒出香味。
6. 倒入酸菜（如果是自家腌制的好酸菜，可以提前焯水去除多余盐分），翻炒均匀。
7. 加入包菜丝，快速翻炒15秒，使包菜炒至断生。
8. 倒入泡好的粉条，加入酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 最后滴入几滴米醋，翻炒均匀，使醋香融入菜肴。
10. 炒至所有食材熟透，关火，出锅装盘即可。
蚕豆炒木耳
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食材：蚕豆、黑木耳、蒜瓣、食盐、蚝油、淀粉、老抽
做法：
（1）蚕豆洗净去皮，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）蚕豆和木耳冷水下入锅中，加入少许食用油焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入蚕豆和黑木耳，大家翻炒食材熟透。
（4）再加入适量的食盐和老抽调味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，清淡又美味，做法简单大人小孩都喜欢吃！
西红柿炒花菜
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准备食材：
西红柿，花菜，小葱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.花菜用剪刀给它剪成小块，把剪成小块之后的花菜放在盆里面。往里面加入适量的面粉跟食盐，然后浸泡20分钟去掉里面的虫卵。花菜洗净再用清水冲干净，把花菜洗净之后放在盆中备用。
2.西红柿洗干净，西红柿洗净之后对半切开去掉里面的芯，然后切成小块，切好放一盘。小葱洗净切段，放在备用。
3.锅内倒入油，将葱段放入油锅中，小火炒一下把它炒香，炒香了之后，我们再把备好的花菜放入锅里面，花菜下锅要用小火煸炒一下。
4.花菜的表面干煸一下，这样子花菜的口感会更加好。花菜炒至微微黄之后，我们就把备好的西红柿放入里面，再用铲子炒均匀，加入适量的食盐跟蚝油调味一下。
5.往里面放入少量的水，盖上盖子焖煮2分钟。煮好后开锅，然后大火将里面的汁水收干，出锅之后，倒入葱段炒均匀即可。
鱿鱼炒毛豆
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【食材】鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴
【做法】
1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。
2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。
3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出。
4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。
5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。
西红柿紫菜蛋花汤
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食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、免洗紫菜一片、食盐适量、小葱1根
1、西红柿清洗干净，去除果蒂后切小块；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散；小葱切成葱花状；
2、热锅加油，倒入西红柿，大火翻炒至西红柿出汁后，往锅中倒入适量热水，水量要没过西红柿；
3、待水煮开后，将紫菜撕成小片放进去，然后从锅边缓缓倒入鸡蛋液，等待几秒蛋液略成形后，用锅铲搅散成蛋花状，加适量食盐，撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋汤
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材料：西红柿：2个；鸡蛋：2个；清汤（或鸡汤）：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；葱花：适量
做法：
1、将西红柿洗净后切成小块。
2、打散鸡蛋备用。
3、取一个锅，倒入适量的清汤（或鸡汤）并加热至沸腾。
4、将切好的西红柿块加入锅中，煮至西红柿变软。
5、用勺子或筷子搅拌西红柿，使其变成浓稠的汤状。
6、慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花状。
7、继续煮1-2分钟，使鸡蛋熟透。
8、根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。
9、关火，撒上葱花作为装饰。
10、将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。
西兰花炒蘑菇
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食材清单：西兰花 300g，新鲜蘑菇 150g，蒜瓣 3个，橄榄油 适量，盐 适量，黑胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1、西兰花洗净，切成小朵，蘑菇切片，蒜瓣切片。
2、烧一锅热水，加入少许盐，将西兰花焯水1分钟，捞出沥干。
3、热锅冷油，放入蒜片爆香。
4、加入蘑菇片，翻炒至变软。
5、倒入西兰花，快速翻炒。
6、加入盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅
清炒黄秋葵
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材料：秋葵200克，蒜头10克，小米辣5克，食用油，盐，酱油，蚝油，香油。
按照下面的步骤
1)黄瓜仔清洗干净，飞水，然后对半切件，把蒜头和红胡椒剁成末，待用。
2.烧热镬，爆香大蒜及红胡椒，再把大蒜及胡椒粉倒在黄姜菜上。将适量盐，酱油，蚝油，香油倒入盆里，倒入秋葵。[/font][/size]
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