opiio88 2024-9-1 09:54
[一代综师]口水鸡[12P]
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健康功效
红椒:开胃、消食
黄酒:疏肝解郁
食材用料三黄鸡
半只核桃仁
适量辣椒油
适量姜，蒜
适量香油
适量花椒油
适量白糖
适量相克食物盐
适量红椒
一个生抽
适量胡椒粉
适量黄酒
适量香料(桂皮，香叶，八角)
适量干椒
适量口水鸡的做法
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1.鸡冷水下锅加点黄酒，姜
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2.水煮开2分钟之后出锅水倒掉。
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3.重新放水烧开后鸡下锅，黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
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4.鸡出锅放冷开水冰一下，放冰箱冷藏20分钟左右。
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5.核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
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6.在案板上稍微压碎
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7.蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
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8.准备调汁，一小碗煮鸡的鸡汤。
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9.辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖搅拌均匀。
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10.鸡拿出来切好摆盘，把调料汁倒在鸡上。
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11.撒上核桃仁，香菜美味的口水鸡就大工告成了。小贴士
煮鸡的时候加黄酒主要是去腥，也可加葡萄酒，米酒，不建议放白酒，白酒味道太大。