清疯 2024-9-6 12:06
[一代综师]舌尖上的澳门：十大特色美食[10P]
[color=Blue]1、葡式蛋挞
葡式蛋挞最早起源于葡萄牙。后来传入澳门，经过澳门厨师的改良和创新，结合了本地人的口味偏好，逐渐成为了澳门的标志性美食之一。以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。它是澳门美食文化的重要象征，吸引着众多游客前来品尝。
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2、猪扒包
猪扒包是澳门的传统美食之一，通常由烤面包和煎猪扒组成。属于中式炸猪排汉堡，它的口感丰富，猪扒鲜嫩多汁，面包酥脆可口。
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3、咖喱牛杂
咖喱牛杂是澳门街头小吃的代表之一，以其浓郁的味道和丰富的口感而受到喜爱。牛杂通常包括牛肚、牛肠、牛肺等，其灵魂就是特制的咖喱汁，口味多种，有微辣、少辣、中辣、特辣、变态辣任你选择。味道十分美味，是澳门的一道特色美食。
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4、葡国鸡
葡国鸡是澳门的一道特色菜，融合了葡国和亚洲烹饪风格。菜品通常呈现出金黄色，搭配上红色的辣椒、绿色的配菜等，色彩鲜艳诱人。味道浓郁且富有层次。有咖喱的香味、椰奶的醇厚以及鸡肉的鲜美。除了鸡肉之外还有洋葱、马铃薯、咖喱、鸡蛋。
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5、竹升打面
竹升打面是澳门的一道特色美食，打面师傅坐在竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。
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6、水蟹粥
水蟹粥是采用生长于咸淡水交界处的澳门梭子蟹熬制而成，肉质丰美，鲜香诱人。蟹膏、肉蟹的精华在米粒中得到释放，让人口水直流。
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7、猪脚姜
猪脚姜是澳门的一道特色美食，满满一碗有猪脚、猪耳朵、大肠、鸡蛋等等，用料很丰富。由黑醋、白醋和甜醋小火慢炖，不添加任何水分，慢慢熬制而成。猪脚炖得软烂入味，汤汁浓稠，姜醋味十足，满满的胶原蛋白。
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8、清蒸澳门龙脷
清蒸澳门龙脷是澳门的一道经典名菜，也是一道地道的土生澳门菜，符合当地人的口味，对厨师的技艺要求比较高，做出来的口感鲜嫩可口。
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9、非洲鸡
非洲鸡是澳门的一道土生菜，融合了非洲、葡萄牙和中国风味。使用多种香料熬制，然后将鸡经过焗烤，一般带有微辣和香料的独特气息。鲜嫩多汁，口感丰富，是澳门的普式代表菜。
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10、澳门烧肉
澳门烧肉也叫白切烧肉，其做法比内地的脆皮烧肉工序复杂，经过炖煮、上味、定型、纳焦、回炉等多重工序烹饪。菜品外皮酥脆，呈金黄色，咬下去“咔滋”作响。内部的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
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