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枝修永 2024-9-9 14:03

[一代综师]这道凉拌菜要收藏了,菠菜拌金针菇,鲜香辣,这个凉拌料才是关键[9P]

炎炎夏日,总有那么几道凉拌菜,能在不经意间唤醒沉睡的食欲,带来一丝丝清凉与惬意。今天,就让我带你解锁一道夏日餐桌上的明星菜品——菠菜拌金针菇,它不仅色彩诱人,更以那独特的鲜香辣口感,成为了家中聚餐、朋友小聚时不可多得的佳肴。而这一切美味的秘诀,全在于那份精心调制的凉拌料,它才是这道菜的灵魂所在!
菠菜,作为蔬菜界的“营养模范生”,其翠绿的色泽与丰富的铁质、维生素相得益彰,轻轻一汆,便保留了最纯粹的清新与甘甜。而金针菇,那细长的菌柄、紧实的菌盖,经过热水轻焯,更是释放出了特有的鲜香味,两者相遇,仿佛是大自然最巧妙的安排,鲜绿与嫩白交织,赏心悦目,更添食欲。
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准备食材:
金针菇、菠菜、蒜末、葱花、干辣椒、盐、十三香、白芝麻、辣椒粉、八角、食用油、素蚝油、陈醋、酱油
具体做法:
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1.这天气逐渐就变凉了,必须得安排一顿小凉菜吃一吃。金针菇洗净去根,再把它抓散。
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2.一把菠菜洗净去根,从中间切断。
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3.接着把菠菜和金针菇都煮一下,水开菠菜煮两分钟,金针菇煮三分钟,捞出控水放凉。
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4.这个时间调一下最重要的凉拌汁,切一些蒜末、葱花、干辣椒。
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5.放在盆中,加入盐、十三香,倒入芝麻、辣椒粉,一粒八角,浇上一勺热油炸香,先拌匀。
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6.再加入素蚝油,两勺陈醋,四勺酱油,完全的拌匀。
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7.做这个小凉菜,一定要加一点,就一点就可以,这个小粉丝,然后再加入调好的拌料,用手抓拌均匀。
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8.这道菠菜金针菇小凉菜就做好了,鲜香辣,用东北话来说,这小菜真带劲,喜欢就赶紧试试吧。
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