清疯 2024-9-13 12:23
[一代综师]教你做芹菜胡萝卜猪肉馅饺子[7P]
[color=Blue]立秋后天气也凉快了，也爱给孩子做各种美食了，而且孩子们胃口大增，每天炒俩个菜都不够吃。正好儿子过生日，借生日给孩子们包饺子吃，我们山东这边过生日主打的就是吃饺子。问了下孩子们喜欢吃啥馅饺子，孩子们说随便就可以，包啥馅就吃啥馅。秋天正是芹菜上市的季节，价格也十分便宜，鲜美有营养，那就包芹菜猪肉馅饺子吃吧。
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下午早下了会班，去超市买了一颗芹菜，一斤新鲜的猪肉馅，芹菜可比其它蔬菜便宜多了，才2块钱一斤，还特别的翠绿新嫩，吃起来口感清脆爽口，还带有一种清香的味道，营养价值也很高。富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、纤维素等营养物质，芹菜适合生吃、凉拌、清炒、包饺子吃都可以。下面小编就和大家分享芹菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法，个个鲜香多汁，一起来看看具体做法吧。
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【芹菜胡萝卜猪肉馅饺子】
所准备的食材有：芹菜、胡萝卜、猪肉馅（瘦肉多些）、酱油、味极鲜、蚝油、香油、料酒、盐、食用油、面粉
具体做法：
1、买回来的猪肉馅放在大点的容器内，往肉馅内倒入少许酱油上色、2勺味极鲜、1勺蚝油、少许料酒和香油用筷子搅均匀。然后再把芹菜叶子择掉，胡萝卜去皮后切成薄片，将芹菜和胡萝卜都焯水，最后把芹菜和胡萝卜都剁碎就可以。
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2、把切碎的胡萝卜、芹菜都放入腌好的猪肉馅内，倒入1勺食用油、适量盐，充分的搅拌均匀，把肉馅搅合的软一些，这样包出来的饺子才会留汤汁，好吃。
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3、把提前醒好的面团拿出来，在案板上不停的揉搓，最后擀成饺子皮，取适量菜馅放进饺子皮内，对折捏紧实，再把两边收口捏出花褶就可以，一个好看的饺子就完成了。
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4、煮锅内倒入适量的冷水，再撒上一勺食用盐（盐可以防止饺子煮破皮），盖好锅盖大火把水煮沸腾，然后下入包好的饺子，煮30秒后用木铲慢慢的搅动一下，继续大火煮，煮开后淋入少许冷水，连续两次煮开、淋冷水，饺子煮熟漂浮起来，用漏勺沥水捞出来就可以。
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鲜美好吃的饺子就做好了，端上桌闻着就香，孩子们迫不及待的就开始吃了，个个鲜美多汁，营养又解馋，孩子们说真好吃。过生日就是简单的一过，买了只烤鸡，还给孩子买了个小小的蛋糕，哄孩子开心一下！
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