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姬令锋 2024-9-13 14:53

[一代综师]你没吃过的老豆腐新做法,外酥里嫩,简单的凉拌豆腐丝,吃着过瘾[8P]

在寻常食材的海洋中,老豆腐总是以它质朴无华的姿态,默默承载着家的味道。但今天,我要带你一起探索那些你没吃过的老豆腐新做法,让这道经典食材焕发前所未有的魅力,尤其是那外酥里嫩的惊喜口感,以及简单却令人回味无穷的凉拌豆腐丝,保证让你一吃就过瘾!
想象一下,一块看似普通的老豆腐,在经过巧妙的处理后,摇身一变成为餐桌上的金黄色诱惑。不同于以往的软嫩滑口,这道菜的关键在于外皮的酥脆与内心的柔软完美融合。轻轻咬下,咔嚓作响的外皮下,是如丝般细腻、饱含豆香的豆腐本体,两者交织出层次分明的口感盛宴,让人一尝难忘。
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准备食材:
老豆腐、干辣椒、蒜末、青椒、香菜、葱丝、食用油、花椒、盐、酱油、素蚝油、白醋、香油、白糖
具体做法:
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1.老豆腐大变样,今天做简单好吃的凉拌豆腐丝。准备一块老豆腐,切成1厘米厚的片状。
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2.再切一些干辣椒、蒜末、青椒丝、香菜和葱丝。
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3.切好之后,把豆腐下锅炸一下,五成油温下锅,开始用中火炸豆腐,炸至表皮起泡,转大火把豆腐表皮炸硬之后,出锅放凉。
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4.再用炸豆腐的油炸香干辣椒和花椒。
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5.豆腐放凉之后,从中间片开再切丝。
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6.然后加入青椒丝、葱丝、蒜末,加入盐、少量的酱油、素蚝油、白醋、香油和白糖,最后加入炸香的辣椒和香菜。
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7.完全拌匀,好吃的凉拌豆腐丝就做好了,豆腐外酥里嫩,咸香好吃,凉拌也吃的很过瘾,喜欢的朋友可以试一下。
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