opiio88 2024-9-14 07:47
[一代综师]圆白菜回锅肉[16P]
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209204272.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp[/img]
健康功效
猪肉:消肿
豆腐干:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
红椒:开胃、消食
食材用料猪肉
150克相克食物圆白菜
八片相克食物豆腐干
适量相克食物红椒
适量油
适量料酒
适量姜
三片相克食物郫县豆瓣酱
一汤匙甜面酱
一汤匙料酒
一汤匙糖
半汤匙相克食物蘑菇精
适量葱姜蒜
各适量圆白菜回锅肉的做法
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209213913.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.猪肉夹净猪毛，洗净；圆白菜将根部切下，一片一片拨下来
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209219501.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.锅里放水，将猪肉放进去，加姜片和料酒煮至用筷子能扎透瘦肉时夹出，晾凉，切片
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209224923.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.圆白菜用手撒成片，中间的菜梗不用
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209229374.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.蒸锅里水烧开，将圆白菜放入笼屉
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209236800.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.盖盖蒸一分钟，端出（经过这样处理的圆白菜口感更好，炒出来颜色也不变，还节约了烹制时间）
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209243070.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.取一碗，放入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、蘑菇精、糖，搅匀（可适当放些清水）
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209252278.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.都准备好了（豆腐干切条、红椒切不规则片状。这两样可以不加）开炒！
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209257060.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.锅里油烧至六成热，下肉片煸炒
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209262023.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.肉片呈透明状，并煸出油时，放入豆腐干和红椒
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209266264.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.放入葱姜蒜，翻炒均匀
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/20120927431.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.加入调好的汁，翻炒均匀
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209273850.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.放入圆白菜，翻炒均匀
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209278604.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
13.炒至圆白菜断生即可
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209283178.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
14.我去盛米饭喽！
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/2012/201209204272.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
15.成品图小贴士
猪肉晾凉后好切；圆白菜一定不要中间的菜梗；圆白菜只需要蒸一分钟（蒸的时候我了六十下）；料汁里的豆瓣酱已含盐分，最后调味要根据自家口味来定。