opiio88 2024-9-25 07:38
[一代综师]蒜泥白肉[14P]
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健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:散瘀消肿
花椒:止泻
食材用料猪精五花肉
500克葱、姜
少许蒜
20克相克食物料酒
1汤匙八角
少许红辣椒
一个陈皮
少许香叶
少许桂皮
少许花椒
少许酱油
10克辣椒油
2克蒜泥白肉的做法
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1.猪精五花肉去毛洗净。
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2.准备调料。
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3.将肉切6厘米长，3厘米宽的大块。
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4.肉和凉水一起入锅，开大火。
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5.水开，焯去血沫。
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6.从锅中捞出，洗净，沥干。
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7.处理好的肉和调料一起下锅，加凉水，水量要一次加足。
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8.大火将水烧开，转中小火，煮一小时，煮好后根据个人口味加入适量盐。
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9.煮肉期间，将蒜瓣准备好，捣成泥。
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10.蒜泥中加入酱油和辣椒油。
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11.肉煮好捞出，晾凉或冰箱冷藏后容易切薄片。
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12.成品图。
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13.由于摆盘的关系看着好像挺肥腻的，其实肉片都是五花三层的，近距离看一下。小贴士
肉煮好后，冷藏一下更好切片。