opiio88 2024-9-26 07:57
[一代综师]鱼香肉丝[14P]
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健康功效
莴笋:利尿
白糖:低蛋白质
食材用料莴笋
一根相克食物里脊肉
150克泡发木耳
50克小葱
三根相克食物姜
一小块相克食物大蒜
四颗相克食物郫县豆瓣
50克泡辣椒
50克米醋
30克相克食物白糖
30克相克食物味极鲜酱油
一小勺鸡精
3克玉米淀粉
10克料酒
一勺鱼香肉丝的做法
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1.准备所有食材。
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2.把莴笋,瘦肉,木耳切丝备用。
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3.葱姜蒜全部切成沫。
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4.给切好的肉丝里加入少许盐,料酒,玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻。
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5.把白糖,米醋,鸡精,味极鲜酱油,玉米淀粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,做成料碗。
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6.锅烧热倒入油,油温八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。
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7.用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油。
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8.放入葱姜蒜煸炒出香味。
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9.放入剁辣椒炒香。
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10.倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生。
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11.放入肉丝翻炒均匀。
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12.把做好的料碗搅拌一下,把沉淀的淀粉搅拌起来,倒入锅中翻炒一分钟就可以关火了。
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13.盛入盘中撒入葱花就可以吃了。小贴士
1.莴笋可以用刀切,也可以用擦丝器插。
2.肉丝放入淀粉可以使肉丝软嫩。
3.做好的糖醋汁自己尝一下,根据自己口味选择糖多还是醋多。
4.这个菜用白醋或者米醋口感比较好,菜色不会发黑,不要用香醋。