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清疯 2024-9-27 14:14

[一代综师]教你做菠萝咕咾肉[7P]

[color=Blue]今儿咱们来聊聊那道让人魂牵梦绕的广东经典——菠萝咕咾肉!保证你学会了,全家人都抢着吃。外酥里嫩,带着菠萝的果香,酸酸甜甜的太下饭了!一口一个嘎嘎香,好吃停不下来,一上桌就光盘,全家人都喜欢吃,姐妹们赶紧去试试吧!

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首先,咱们得备齐好料:精选里脊肉,那是外酥里嫩的秘诀;新鲜菠萝,自然果香四溢,解腻又提味;再来点青红椒,色彩斑斓,营养加分。食材新鲜,美味就成功了一半!

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接下来,是时候展现真正的技术了——秘制料汁大公开!一勺生抽提鲜,一勺白醋添酸,一勺白糖增甜,两勺番茄酱画龙点睛,再来一勺淀粉勾芡,一小勺盐提味,半碗清水调和,这碗料汁,简直是酸甜口感的黄金比例,让人一尝难忘!

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别急,美味还需耐心等待。菠萝得先用盐水泡个十分钟SPA,这招能温柔地化解它的“刺”感,让口感更顺滑。里脊肉则是腌制界的明星,生抽、料酒、盐、胡椒粉,再来个蛋黄和淀粉的豪华SPA,二十分钟后,它就能穿上金黄酥脆的外衣,静待变身。

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重头戏来了,油锅热浪翻滚,七成油温下肉块,滋啦作响中,金黄诱人的外衣渐渐成型。别急,捞出放凉,再高温复炸一次,这是外酥里嫩的秘诀哦!控油备用,咱们的主角已备好舞台。

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锅里留底油,青红椒欢快起舞,随后倒入那碗精心调制的料汁,瞬间香气四溢。此时,菠萝和肉块携手登场,大火快炒,每一块都均匀裹上那层诱人的酸甜酱汁。出锅那一刻,色彩斑斓,香气扑鼻,简直是视觉与味觉的双重盛宴!

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告诉你个小秘密,菠萝咕咾肉不仅好吃,还藏着健康小知识呢!菠萝富含维C和蛋白酶,不仅助消化,还能美容养颜。搭配高蛋白的里脊肉,营养均衡,老少皆宜。这样一道菜,谁能不爱?

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所以,别犹豫了,赶紧动手试试吧!保证你一上桌,全家人都抢着吃,秒变光盘行动![/color]
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