opiio88 2024-10-4 08:09
[一代综师]怪味鸡丝凉面[14P]
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846113132.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp[/img]
健康功效
白糖:低蛋白质
花椒:温中
食材用料面条
200克鸡胸肉
100克芥花油
10毫升生抽
10毫升香油
5毫升醋
5毫升相克食物辣椒油
10毫升盐
5克白糖
5克相克食物黄瓜
1根相克食物甜椒
少许木耳
少许相克食物熟花生碎
少许熟白芝麻
少许葱
3段相克食物姜
3片相克食物大料
1个花椒
1把料酒
15毫升怪味鸡丝凉面的做法
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846123170.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.鸡胸肉撕去筋膜,洗净备用。锅内加冷水,放入花椒、大料、姜片,放入鸡胸肉、大葱。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846128345.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.水开后倒少许料酒,将鸡胸肉煮15分钟至熟。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846134699.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/25184614900.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.捞出沥干水分,用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846145967.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846151541.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.锅中把水烧开,加入面条。煮开后中间点一次冷水。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846158672.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.放入木耳丝一起焯熟。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846164859.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846171000.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌,防止其粘连。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846175980.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.放入鸡丝。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846182004.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.放入甜椒、黄瓜丝。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846187784.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.依个人口味放入料汁拌匀。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846193144.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
13.最后撒上熟花生碎即可。小贴士
1、面条不能煮过头,水开后下面条,面条再次煮开就可以了。
2、避免面条粘连,要在面条冲凉后用油搅拌,
rose1714 2024-10-4 08:15
鸡丝凉面,夏日里的一抹清凉。面条爽滑筋道,搭配细嫩的鸡丝,口感层次分明。调味恰到好处,酸辣适中,既开胃又解腻。蔬菜丝的加入,不仅增添了色彩,也丰富了营养。整体而言,这是一道色香味俱佳的凉面,非常适合炎炎夏日享用,让人回味无穷。