opiio88 2024-10-4 08:10
[一代综师]魔芋烧鸭[23P]
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健康功效
鸭腿:补血
魔芋:消食积
花椒:温中
食材用料鸭腿
四个魔芋
一斤相克食物葱
一根相克食物姜
一块相克食物蒜
七瓣相克食物干辣椒
六个相克食物花椒
一小把白酒
20克红烧酱油
10克盐
9克鸡精
4克冰糖
5块相克食物郫县豆瓣
两勺菜籽油
30克魔芋烧鸭的做法
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1.准备所有材料
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2.同上
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3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水
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4.魔芋切成小块
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5.郫县豆瓣剁碎
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6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用
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7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。
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8.煮五分钟后捞出备用
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9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油
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10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。
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11.放入葱姜蒜炒香
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12.再放入郫县豆瓣炒出红油
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13.开大火放入鸭块煸干水分
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14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。
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15.放入魔芋炒香
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16.加入开水，没过鸭块就可以了。
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17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时
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18.一个小时后打开锅盖加入盐
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19.开大火收汁
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20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。
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21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。
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22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。小贴士
1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。
2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。
3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。
rose1714 2024-10-4 08:15
四川的魔芋烧鸭，一道令人回味无穷的地道佳肴。魔芋的爽滑与鸭肉的鲜嫩完美融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。其独特的调味，既保留了食材的原汁原味，又增添了层次分明的香辣口感，让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，深受食客喜爱。