shejizhen 2024-10-5 17:37
[一代综师]夫妻俩的晚餐，2道家常菜，好做又好吃，不剩菜不浪费，用心生活[13P]
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秋意渐浓，夜晚凉意悄然而至，我渴望为自己和家人准备一顿既温暖又营养的晚餐。在这个季节，身体需要更多滋养以应对温差变化，牛肋排便成为我家晚餐的食材之一。
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[size=3] 我从冰箱里拿出之前买的 4 斤多牛肋排剩下的部分。牛肋排营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸等多种营养成分，是补充身体能量的优质食材。早上我就把牛肋排拿出来解冻，下班后就开始烹饪。[/size]
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[size=3] 下面就是详细的制作过程：[/size]
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[size=3] 第一步：牛肋排处理：先用清水将牛肋排冲洗一下，然后放入沸水中焯水。这一步要注意，要让牛肋排的各个面都能被沸水冲洗到，以便彻底去除表面的血渍和油脂。[/size]
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[size=3] 第二步：将牛肋排放入砂锅，加入姜片，姜片既能去腥又能增加香味。再倒入一勺黄酒、清水和卤料包。开大火将水烧开，烧开水后转小火慢炖。[/size]
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[size=3] 第三步：小火慢炖的过程中会有浮沫产生，要及时把浮沫捞出来，这个过程大概需要重复 3 - 5 次，这样可以让汤更清澈，也能有效去除牛肋排的腥味。[/size]
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[size=3] 第四步：小火慢炖大概 40 分钟后，牛肋排就变得软烂了。这时把牛肋排和卤料包从砂锅中捞出，去掉杂质，然后小心地将骨头去掉，放凉后切成大小均匀的小块备用。[/size]
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[size=3] 第五步：萝卜先削去皮切成滚刀块，滚刀块的大小大概在 2 - 3 厘米左右比较合适。西红柿顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，这样方便去皮，去皮后切成块备用。 先把切好的萝卜块放入之前炖过牛肋排且去掉卤料包的汤里，开大火将汤烧开，然后煮 20 分钟，这样萝卜就能充分吸收牛肋排汤的精华，变得软烂可口。[/size]
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[size=3] 第六步：在另一个炉灶上，炒锅倒入适量的油，油热后放入西红柿块进行翻炒，西红柿块炒出汤汁。[/size]
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[size=3] 第七步：等西红柿汤汁变得比较浓稠的时候，把切好的牛肋排小块放入锅中，与西红柿一起翻炒。[/size]
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[size=3] 第八步：加入 1 大勺生抽、少许砂糖和适量盐，翻炒均匀，牛肋排会迅速吸收西红柿的酸甜汤汁，变得鲜嫩多汁。[/size]
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[size=3] 这顿晚餐有汤有菜，营养丰富。牛肋排提供的丰富营养，加上萝卜和西红柿带来的各种维生素，很好地满足了我们在干燥秋季对营养的需求。[/size]
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[size=3] 整个制作过程轻松惬意，牛肋排慢炖时准备配菜，牛肋排炖好后其他步骤也迅速完成。我和丈夫坐在餐桌前，享受着这用心烹饪的晚餐，没有剩菜，没有浪费，每一口都充满了家的味道，每一口都诉说着对生活的热爱。这就是我们简单而美好的晚餐生活，用心对待每一餐，也是用心对待生活的每一天。
[[i] 本帖最后由 shejizhen 于 2024-10-5 17:40(GMT+8) 编辑 [/i]]