opiio88 2024-10-15 07:33
回锅肉[19P]
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健康功效
五花肉:滋阴
料酒:活血化瘀
蒜苗:养肝
食材用料五花肉
250克郫县豆瓣酱
1汤勺豆豉酱
1/2汤勺生抽
1茶勺料酒
2茶勺蒜苗
2棵相克食物青椒
1个相克食物红椒
1个葱
2小棵相克食物姜
小半块相克食物回锅肉的做法
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1.准备食材。
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2.青红椒切丝，蒜苗切小断，姜切片，葱切小断。
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3.五花肉放入冷水锅中煮。
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4.煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后捞出放凉。
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5.放凉后的肉切成3mm厚的薄片。
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6.锅中火烧热后倒油。
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7.放入五花肉。
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8.炒到肉的边缘开始卷起，肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。
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9.锅中重新放油。
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10.放入葱，姜，豆瓣酱和豆豉酱。
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11.炒出香味。
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12.然后倒入肉片。
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13.翻炒均匀后加入料酒。
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14.加入生抽。
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15.用木铲翻炒均匀。
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16.最后放入蒜苗和青红辣椒。
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17.炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱，亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。
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18.盛在盘中，一道美味的回锅肉就做好了。小贴士
肉用冷水下锅，煮熟一定放凉再切，放凉后的肉变的更紧实，切出来的肉厚薄才会一致，在最后加盐之前最好尝一下菜的味道，咸了就不要加了。