查看完整版本: 回锅肉[19P]

opiio88 2024-10-15 07:33

回锅肉[19P]

[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/04155807696.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp[/img]

健康功效
五花肉:滋阴
料酒:活血化瘀
蒜苗:养肝
食材用料五花肉
250克郫县豆瓣酱
1汤勺豆豉酱
1/2汤勺生抽
1茶勺料酒
2茶勺蒜苗
2棵相克食物青椒
1个相克食物红椒
1个葱
2小棵相克食物姜
小半块相克食物回锅肉的做法
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558091852.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

1.准备食材。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558097386.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

2.青红椒切丝,蒜苗切小断,姜切片,葱切小断。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558101778.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

3.五花肉放入冷水锅中煮。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558106093.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

4.煮到一根筷子能插到肉里就行了,然后捞出放凉。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/04155811442.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

5.放凉后的肉切成3mm厚的薄片。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558114620.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

6.锅中火烧热后倒油。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558118792.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

7.放入五花肉。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558122539.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

8.炒到肉的边缘开始卷起,肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558126759.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

9.锅中重新放油。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/04155813834.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

10.放入葱,姜,豆瓣酱和豆豉酱。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558137613.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

11.炒出香味。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558143315.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

12.然后倒入肉片。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558148865.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

13.翻炒均匀后加入料酒。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558154282.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

14.加入生抽。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558159387.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

15.用木铲翻炒均匀。
[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/041558165315.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

16.最后放入蒜苗和青红辣椒。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/04155817276.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

17.炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱,亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。
[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201607/0415/04155807696.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

18.盛在盘中,一道美味的回锅肉就做好了。小贴士
肉用冷水下锅,煮熟一定放凉再切,放凉后的肉变的更紧实,切出来的肉厚薄才会一致,在最后加盐之前最好尝一下菜的味道,咸了就不要加了。
页: [1]
查看完整版本: 回锅肉[19P]