opiio88 2024-10-19 08:23
青椒洋葱回锅肉[9P]
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健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料猪五花肉
250克青椒
2.5根相克食物洋葱
半个相克食物姜
1小块相克食物蒜
2瓣相克食物葱白
3根豆豉
1大勺相克食物郫县豆瓣
1勺盐
适量白糖
1小勺相克食物鸡精
适量青椒洋葱回锅肉的做法
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1.准备食材：青椒滚刀切片，洋葱切片，姜蒜切片，葱白、豆豉和豆瓣切碎。
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2.冷锅冷水放肉，放两片姜，滴几滴料酒，把肉煮到八分熟后（可以用筷子戳一下，能很轻松戳穿就可以），捞出来过凉水后切薄片。
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3.热锅入油，把肉放进去炒至肉片微卷。
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4.放姜蒜片、葱花和豆豉，炒出豆豉的香味。
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5.放豆瓣翻炒两下，然后加料酒、酱油上色。
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6.加青椒翻炒10秒左右
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7.再加上洋葱继续翻炒，直到青椒洋葱断生，加适量盐（按各人咸淡口味），1小勺白糖，放鸡精翻炒后出锅。
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8.装盘后撒上葱花即可。小贴士
1、肉煮熟过凉水后，一定要把水吸干再切片，不然炒的时候会油溅出来烫伤自己。
2、出锅前一定得放糖提味。