清疯 2024-10-19 11:46
教你做凉拌青萝卜丝[7P]
[color=Blue]入秋以后天气渐渐转凉,气候也就得越来越干燥,干燥的气候再加上天凉后人们胃口大开,大鱼大肉吃多了就容易食滞,从而易导致上火,这时就十分适合多吃一些开胃消食的凉性食物来调和热性、败一败火,而秋天正上市的萝卜就是最佳的选择。
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俗语说得好“秋冬萝卜赛人参”,萝卜被人们誉为“平民人参”,是秋季是不可多得的养生食材,特别是到秋冬时节,萝卜就成了最受人们欢迎的食材之一。萝卜营养丰富,味甘性凉,适量常吃具有润燥化痰、顺气消食、润肠通便,健脾胃等功效。下面我就分享一个青萝卜简单美味的吃法,随手拌一拌,下饭又解馋!
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【凉拌青萝卜丝家常做法】:
1.先准备一根新鲜脆嫩的萝卜,将萝卜清洗干净后削掉外皮,再切掉头和尾,用擦菜板擦成丝。如果萝卜较胖较圆,可以将萝卜竖着切成四半后再擦,不然不好拿;当然如果刀功特别好,也可以直接用刀切成细丝。
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2.切好的萝卜丝放到大碗里,然后撒上适量的食盐,下手抓拌一会儿,在放一边腌制20分钟左右。这样就可以腌制出萝卜中的水分,减轻其辛辣的口感;另外,还可以使腌制好的萝卜丝口感更加清脆爽口。
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3.趁着腌萝卜的空档,我们再准备适量的配菜:五门瓣大蒜去皮洗净后切碎剁细备用;一把香菜洗净后切成小段备用。
4.萝卜丝腌制好以后倒掉腌出的水分,再双手用力挤一挤,挤出多余的水分后抖散放入碗中,和香菜段放到一起。
5.接着我们再来调个凉拌汁:先将蒜末放入小碗内,再分别 加入白芝麻和辣椒面各一勺,然后将烧开的热油倒入激发出它们的香味后,再加入适量的白糖、陈醋、生抽、香油和一勺蚝油,完全搅拌均匀即可。
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6.最后将调好的凉拌汁倒入萝卜丝中,用筷子上下搅动多翻拌几次,让萝卜丝和调料充分融合后即可装盘。一道鲜美好吃,营养又下饭的凉拌青萝卜丝就做好了,太好吃了!
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青萝卜清脆爽口,特别适合生吃或凉拌,这样简简单单一拌清脆爽口、香辣开胃,不管是就着吃面还是喝粥,都非常可口!赶紧给家人安排起来吧。[/color]