opiio88 2024-10-29 07:40
椿芽炒蛋[9P]
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健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌食材用料椿芽
150g相克食物鸡蛋
2-3个相克食物花生油
适量盐
适量椿芽炒蛋的做法
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1.准备好食材
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2.将椿芽洗净切好，然后用水焯一下备用
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3.将鸡蛋洗净，打散，加入10ml的清水，搅拌均匀
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4.将锅洗净烧热，倒入足量的油
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5.油烧热后将鸡蛋倒入锅中爆炒，炒好后装出备用
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6.然后加入少量的油，将之前焯过的椿芽倒入锅中翻炒片刻
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7.再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，加5ml左右的水，翻炒均匀入味即可
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8.装盘小贴士
1.椿芽中含有亚*盐，炒之前最好先用开水焯一下，以免亚*盐中毒2.鸡蛋我选用土鸡蛋，鸡蛋在炒制之前在蛋液中加入5-10ml的清水，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。鸡蛋的用量根据个人口味添加，我不能吃鸡蛋，所以用了两个。3.因鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠，经过加热后形成谷氨酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷氨酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的！