查阳云 2024-10-29 11:49
这盘豆角每天一顿也不腻，不炒不用炖，香辣脆爽，两手一撕就搞定[7P]
秋风起，胃口开，是时候为我们的餐桌添上一抹清新与活力了。在众多秋季美食中，有一道菜以其独特的魅力脱颖而出，那就是凉拌豆角。不同于炒炖的繁琐，凉拌豆角以其简单快捷的制作方式和香辣脆爽的口感，成为了许多家庭餐桌上的新宠。每天一顿，不仅不腻，反而让人回味无穷。
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准备食材：
豆角、盐、食用油、干辣椒、大蒜、熟芝麻、芝麻酱、生抽、香醋、白糖
具体做法：
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1.豆角是我们家上桌率特别高的食材，很多人一般都是炒着吃或者炖着吃，今天分享个更简单开胃的做法，先把豆角去头去尾，把虫眼去掉，洗净以后切成长段。
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2.锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，把豆角下锅焯水，这样焯水出来的豆角颜色翠绿，口感也不会软烂，煮两分钟就可以捞出来，过一下凉水。
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3.等豆角凉透以后，控一下水分，再把豆角对半撕开，这样做出来的豆角会更入味。
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4.凉拌豆角好不好吃，料汁是关键，几个干辣椒剪成丝，适量的大蒜拍扁以后切成蒜末，把它们放在碗里，一勺熟芝麻，烧至冒烟的热油浇在上面激发出香味，一勺芝麻酱，生抽2勺，香醋量少一点，白糖提鲜，适量的盐巴，把料汁先充分搅拌一下。
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5.然后浇在豆角上用手抓拌均匀就可以开吃。
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6.这样做的豆角口感脆嫩，我个人不太喜欢那种面面的豆角，感觉这种辣度还是不够的话，可以在料汁里面加点辣椒面，做法简单，吃起来香辣开胃，真的是特别下饭，比炒或者炖出来的豆角都要香。