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清疯 2024-10-30 16:33

教你做香辣豆腐皮卷[8P]

[color=Blue]秋风起,胃口开,餐桌上的佳肴也悄然换上了秋日的韵味。在这个金黄的季节里,有那么一道菜,它不以繁复的烹饪技巧取胜,也不依赖昂贵的食材堆砌,却能在众多美味中脱颖而出,成为我家餐桌上的常客——香辣豆腐皮卷。这道菜,一周至少有四次出现在晚餐的菜单上,即便是面对满桌的肉菜,家人也依然对它情有独钟,不愿轻言替换。

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准备食材:

豆腐皮、青红椒、生抽、素蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉、清水、木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

具体做法:

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1.秋天经常吃饭没胃口,今天分享一锅我家上桌率最高的菜,我认为这是豆腐皮最好吃的做法,没有之一,不信你试试。准备四张豆腐皮,对半切开,分成6份,斜刀切成菱形片,放入盘里备用。

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2.去籽的青红椒各一个,切成小段备用。

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3.再来调个料汁,生抽2勺,适量的素蚝油,半勺老抽上色,一点白糖提鲜,适量的盐,半勺淀粉,加入一碗清水搅拌均匀备用。

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4.这些是提前泡发好的木耳,先把根部的硬蒂去掉,再撕成小朵。

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5.锅里水烧开,加一勺盐,把切好的豆皮全部下锅,焯水一分钟就可以,豆腐皮虽然可以直接吃,但是过一下热水能去除部分的豆腥味,然后捞出来控水备用。

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6.锅里油热后,放入切好的葱姜蒜,先把香味炒出来,再放一勺郫县豆瓣酱,再把红油炒出来,下入焯水过的豆皮、木耳和青红椒,再淋上调好的料汁,先把食材充分搅拌均匀,转小火咕嘟三分钟,让食材入一下味。

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7.闻着就特别香,豆腐皮这样做真的是太下饭了,吃起来口感劲道,香辣入味,秋天不想吃饭的时候做一盘,真的比吃大鱼大肉还要过瘾,而且豆腐皮属于豆制品,营养也非常丰富。[/color]
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