清疯 2024-11-3 22:25
教你做白萝卜炒肉[8P]
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天冷了，建议大家一定要注意饮食，吃好休息好，安稳入冬，这个季节新鲜的白萝卜上市了，扛过冷空气的萝卜水分更加充足，味道更加甘甜，这个时候的白萝卜营养价值赛人参，因此民间早就以“赛人参”来赞誉秋冬的萝卜，大量上市的萝卜价格也便宜，不同的地方价格略有不同，大部分都是一元钱左右一斤，在我们这里，一块钱的白萝卜就能炒一大盘菜。
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萝卜价格便宜，口感和营养却一点不打折扣，用它搭配一点猪肉同炒，鲜香美味又下饭，每次做这个菜我老公都要多吃两碗饭，你们也可以照这个方法试试，简单又好做，用到的调味料也都是很家常的，新手小白也能做得好吃。
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【白萝卜炒肉】
用料： 白萝卜适量，五花肉少许，粗辣椒粉适量，红辣椒半根，大蒜两粒，小葱两根，盐一勺，味精少许，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，清水半碗。
步骤：
1，提前备菜可以省掉很多麻烦，特别是菜比较多的时候或者新手朋友们做菜的时候，先把白萝卜去皮切成片，再准备一小块五花肉切片，配菜可以选择红辣椒或者小米辣，看自己对辣的接受程度，粗辣椒粉一定准备点，然后切点葱和蒜备用。
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2，调料我也一起备好了，半碗清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，调味用点盐，味精就可以了，搅拌均匀备用。
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3，油锅烧热，下入五花肉片，红辣椒，蒜末，大火快炒出香味，五花肉的油脂比较丰富，搭配萝卜一起炒能增香，吃起来也不油腻。
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4，然后把白萝卜片倒进来，加适量的粗辣椒粉，倒入步骤2准好的料汁，盖盖焖煮个5分钟左右，煮的时候火不要开太大，不然一下子把汤汁烧干了，稍微调成中小火，把萝卜烧入味。
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5，最后开大火稍微收下汤汁，来点小葱增香增色，翻炒均匀就可以出锅了。
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小贴士：
白萝卜大家一定要买新鲜的，一眼看过去是水水嫩嫩的那种最好吃，辣味轻甜味重，这样炒出来的萝卜多汁又鲜香，口感也比较适中，老人孩子也能吃得动。
汤汁根据实际情况来，适当增减点水量即可。[/color]