清疯 2024-11-3 22:25
教你做白萝卜炒肉[8P]
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天冷了,建议大家一定要注意饮食,吃好休息好,安稳入冬,这个季节新鲜的白萝卜上市了,扛过冷空气的萝卜水分更加充足,味道更加甘甜,这个时候的白萝卜营养价值赛人参,因此民间早就以“赛人参”来赞誉秋冬的萝卜,大量上市的萝卜价格也便宜,不同的地方价格略有不同,大部分都是一元钱左右一斤,在我们这里,一块钱的白萝卜就能炒一大盘菜。
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萝卜价格便宜,口感和营养却一点不打折扣,用它搭配一点猪肉同炒,鲜香美味又下饭,每次做这个菜我老公都要多吃两碗饭,你们也可以照这个方法试试,简单又好做,用到的调味料也都是很家常的,新手小白也能做得好吃。
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【白萝卜炒肉】
用料: 白萝卜适量,五花肉少许,粗辣椒粉适量,红辣椒半根,大蒜两粒,小葱两根,盐一勺,味精少许,生抽一勺,蚝油一勺,料酒一勺,清水半碗。
步骤:
1,提前备菜可以省掉很多麻烦,特别是菜比较多的时候或者新手朋友们做菜的时候,先把白萝卜去皮切成片,再准备一小块五花肉切片,配菜可以选择红辣椒或者小米辣,看自己对辣的接受程度,粗辣椒粉一定准备点,然后切点葱和蒜备用。
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2,调料我也一起备好了,半碗清水,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,调味用点盐,味精就可以了,搅拌均匀备用。
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3,油锅烧热,下入五花肉片,红辣椒,蒜末,大火快炒出香味,五花肉的油脂比较丰富,搭配萝卜一起炒能增香,吃起来也不油腻。
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4,然后把白萝卜片倒进来,加适量的粗辣椒粉,倒入步骤2准好的料汁,盖盖焖煮个5分钟左右,煮的时候火不要开太大,不然一下子把汤汁烧干了,稍微调成中小火,把萝卜烧入味。
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5,最后开大火稍微收下汤汁,来点小葱增香增色,翻炒均匀就可以出锅了。
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小贴士:
白萝卜大家一定要买新鲜的,一眼看过去是水水嫩嫩的那种最好吃,辣味轻甜味重,这样炒出来的萝卜多汁又鲜香,口感也比较适中,老人孩子也能吃得动。
汤汁根据实际情况来,适当增减点水量即可。[/color]