玄鸿祯 2024-11-4 12:53
秋冬别总吃饺子了，6张面皮摞在一起，简单一整形，层次多又暄软[13P]
在这个寒风渐起的秋冬季节，我们的餐桌似乎总被热腾腾的饺子占据着，但你是否已经厌倦了这种单调？今天，就让我带你走出饺子的包围圈，探索一款既简单又美味的面食新选择——大号暄软千层蔬菜饼子。它不需要复杂的技巧，却能带来层次分明的口感享受，比花卷更简单，比馒头更诱人，绝对是家庭餐桌上的新宠！
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准备食材：
胡萝卜、香葱、青椒、普通面粉、温水、酵母粉、盐、十三香、花生油、清水、熟芝麻
具体做法：
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1.大家好，这段时间每隔几天都是吃水饺，不管是素馅还是肉馅的都吃腻了，今天分享个大号的饼子，比花卷要简单，比馒头好吃多了。准备一根胡萝卜，切片切丝，再切成小碎末，先装在大碗里。
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2.再准备一把香葱，切成葱花，最近香葱12块钱一斤，真的要吃不起了，一半青椒切条，再切成丁。
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3.碗里面加入600克面粉，先搅拌均匀备用。
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4.这些是320毫升温水，里面加入五克酵母粉，搅拌至酵母完全溶解备用。
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5.面粉里加入一勺盐，一勺十三香，20毫升花生油，搅拌均匀以后，分次加入刚调好的酵母，水边加边搅拌，像这种大的絮状，再开始下手揉面，揉成一个中等软硬的面团，像这样就行了，盖上保鲜膜，把面团发到两倍大，也可以提前一晚把面揉好，冰箱冷藏低温发酵一夜。
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6.发好的面能看到里面都有密集的蜂窝组织，案板上撒点干面粉，把面取出来揉一会儿，排一下里面的空气，然后搓成长条，第一刀切的大一些，后面都切成大小均匀的面剂。
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7.再把每个面剂揉圆，然后用手压扁，再用擀面杖擀成一张圆饼，厚度大约半厘米就行。
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8.擀好后在表面均匀的刷一层食用油，最大的一张放在最下层，用另一张圆饼压在上面，每放一张表面都要刷上食用油，我一共放了六张。
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9.最后用最大的一张把它们包起来整理一下，像这样就行了。
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10.蒸屉上放上笼布，把饼子放进去，上面刷一层薄薄的清水，撒上一层熟芝麻，最后用手轻轻的按压平整，这样生胚就做好了，盖上盖子二次醒发15分钟，再把醒发好的饼子凉水上锅，水开以后转中火蒸30分钟，最后关火焖五分钟。
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11.打开盖子，看着太有食欲了，取出来以后切成大小均匀的块就可以上桌了。
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12.这样做的发面蔬菜千层饼比包子、馒头、花卷都要简单，里面是一层一层的，每一层都是蓬松暄软，这种发面饼子很好消化，很适合老人和孩子，一次可以多做几张，放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来加热一下，或者放电饼铛里烙一下都行，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。