opiio88 2024-11-6 07:46
尖椒回锅肉[10P]
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健康功效
五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
食材用料五花肉
400克尖椒
200克八角
2个桂皮
小块香叶
2片花椒
适量生姜
适量相克食物蒜
适量相克食物六月香豆瓣酱
1勺糖
适量相克食物生抽
适量鸡精
适量尖椒回锅肉的做法
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1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开
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2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟
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3.煮好捞出晾凉，切成块。
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4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。
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5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）
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6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香
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7.再倒进肉快速炒上色
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8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。
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9.装盘。小贴士
1直接水煮成五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味尽人更加鲜香。
2尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒上色再下锅同炒。