圣明知 2024-11-12 13:01
零失败做果味绿豆发糕，这个配方不塌陷不发黏，暄软蓬松比买的香[8P]
在这个快节奏的生活中，偶尔停下脚步，为自己和家人烘焙一份甜蜜与温馨，何尝不是一种难得的幸福？今天，就让我们一起解锁一道零失败的果味绿豆发糕，它不仅色泽诱人，更是口感绝佳，保证让你告别外面那些千篇一律的发糕，享受在家也能做出的美味。
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准备食材：
绿豆、苹果、清水、低筋面粉、食用油、熟芝麻、蔓越莓干
具体做法：
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1.大家好，绿豆我们一般拿来烧汤，今天用它和苹果分享个水果馅的绿豆发糕的做法，不需要烤箱，按照这个比例做的发糕不塌陷不回缩，特别蓬松，而且里面也不会发粘。200克干绿豆提前用清水浸泡了5个小时，或者提前泡一晚上，然后水分过滤掉。
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2.洗干净的一个苹果切成小块，里面加入50克白糖。
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3.再把它们全部倒入料理机中，少加点清水，一起打成细腻的绿豆糊。
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4.今天要用到的绿豆糊是500克，加入五克酵母粉，再分次加入300克低筋面粉，边加边搅拌，家里没有低筋面粉，用普通面粉来做也可以，最后搅拌到没有干面粉的颗粒，这种粘稠度的绿豆糊就行了。
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5.准备一个合适的模具，里面刷点食用油，底部再撒点熟芝麻，把刚调好的绿豆面糊全部倒进去，用勺子抹平整一些，盖上盖子，把绿豆糊发到两倍大。
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6.面糊发好以后，震一下里面的大气泡，表面撒点蔓越莓干，再来点熟芝麻，凉水放进蒸锅，锅里的水量一定要加足，盖上盖子大火蒸40分钟，时间到了以后焖五分钟，开盖子，这时候可以用一根竹签试一下，拔出来以后表面是干燥的，就说明里面熟透了。
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7.倒扣在一个盘子里，前面的步骤做好以后，脱模也是很轻松的，这样用低筋面粉做的发糕，口感特别细腻，吃起来像面包，浓浓的粒豆香味，切开一块看一下，里面一点也不会发粘，特别蓬松有弹性，个人感觉比从外面买的还要香，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。