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opiio88 2024-11-15 07:46

干锅啤酒鸭[9P]

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  健康功效

  鸭肉:补血

  黄豆芽:低蛋白质

  魔芋:化痰

  食材用料鸭肉

  1公斤黄豆芽

  适量魔芋

  适量油

  适量盐

  适量生抽

  适量老抽

  适量黄酒

  适量啤酒

  1瓶姜片

  适量蒜瓣

  适量葱段

  适量红干椒

  适量桂皮

  适量豆蔻

  少许八角

  适量香叶

  适量花椒

  适量草果

  1粒干桔皮

  1小块香辣酱

  少许白糖

  少许干锅啤酒鸭的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926338987.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  1.准备主料。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926343968.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  2.准备辅料。(蒜和老抽忘上了)[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926348740.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  3.将鸭肉洗净,烧开水焯水,然后用凉水冲掉血沫沥干备用。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926354099.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  4.把魔芋切块后,也烧开水焯一下除味沥干。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926359171.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  5.点火起油锅,油温稍热后,放入除葱段外的所有香料,小火煸香,再放入香辣酱和白糖炒一小会儿,然后放入鸭肉翻炒,加上生抽,老抽,黄酒,炒至鸭肉完全上色。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926365845.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  6.再加入魔芋,放入适量盐,一起翻炒1分钟后,倒入啤酒加盖大火煮开。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926371659.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  7.将煮开的菜倒入高压锅,大火上气5分钟后,再转小火压15分钟。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926377171.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  8.将黄豆芽洗净,平铺在不锈钢锅底,搁在电磁炉上,再把鸭肉铺到豆芽上,电磁炉开火煮至豆芽熟了,撒上葱段可以开吃了。小贴士

  1、因为鸭子油腻,我喜欢配蔬菜一起煮,吃起来不油,蔬菜可换其它种类,不喜欢的可以直接不放。

  2、虽是干锅,一定记得汤汁是没完全煮干的,总要保留一些,以免糊锅。

  3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。
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