opiio88 2024-11-15 07:46
干锅啤酒鸭[9P]
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健康功效
鸭肉:补血
黄豆芽:低蛋白质
魔芋:化痰
食材用料鸭肉
1公斤黄豆芽
适量魔芋
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
适量啤酒
1瓶姜片
适量蒜瓣
适量葱段
适量红干椒
适量桂皮
适量豆蔻
少许八角
适量香叶
适量花椒
适量草果
1粒干桔皮
1小块香辣酱
少许白糖
少许干锅啤酒鸭的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926338987.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.准备主料。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926343968.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.准备辅料。(蒜和老抽忘上了)[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926348740.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.将鸭肉洗净，烧开水焯水，然后用凉水冲掉血沫沥干备用。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926354099.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.把魔芋切块后，也烧开水焯一下除味沥干。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926359171.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.点火起油锅，油温稍热后，放入除葱段外的所有香料，小火煸香，再放入香辣酱和白糖炒一小会儿，然后放入鸭肉翻炒，加上生抽，老抽，黄酒，炒至鸭肉完全上色。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926365845.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.再加入魔芋，放入适量盐，一起翻炒1分钟后，倒入啤酒加盖大火煮开。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926371659.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.将煮开的菜倒入高压锅，大火上气5分钟后，再转小火压15分钟。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201509/2009/200926377171.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.将黄豆芽洗净，平铺在不锈钢锅底，搁在电磁炉上，再把鸭肉铺到豆芽上，电磁炉开火煮至豆芽熟了，撒上葱段可以开吃了。小贴士
1、因为鸭子油腻，我喜欢配蔬菜一起煮，吃起来不油，蔬菜可换其它种类，不喜欢的可以直接不放。
2、虽是干锅，一定记得汤汁是没完全煮干的，总要保留一些，以免糊锅。
3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。