卑展鹏 2024-11-26 11:43
花生里加点面粉，教你个新吃法，不油炸不水煮，营养又解馋[8P]
在这个美食遍地的时代，你是否已经厌倦了千篇一律的烹饪方式？今天，就让我们一起探索一种全新的花生美食——花生酥饼。不油炸、不水煮，却能让你在品尝时感受到满满的营养与解馋的双重享受。想象一下，金黄酥脆的外皮下包裹着浓郁的花生香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
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准备食材：
花生米、清水、普通面粉、盐、食用油、花椒粉、葱花
具体做法：
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1.大家好，今天用这些花生米做个好吃的，150克花生米先清洗干净，全部倒入料理机中，再加入120毫升清水，把它们打成细腻的花生糊。
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2.碗里准备400克面粉，加一小勺盐，增加一下筋性，用刚打好的花生糊来和面，边加边搅拌，搅成絮状再下手揉成面团，最后像这种软硬适中的光滑面团就行了，在上面抹上一层食用油，盖上盖子醒面1个小时。
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3.趁醒面时间咱们来做个油酥，碗里加入40克面粉，一勺花椒粉，一小勺盐，适量的葱花，烧至冒烟的热油浇在里面，搅拌均匀，油酥就做好了。
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4.醒好的面不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的十个面剂，把每个面剂擀成长方形的面皮，表面抹上做好的油酥，从下往上像折扇子一样折起来。
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5.再从一头边拉伸边卷起来，收口处压在底部，最后用手轻轻压扁，饼胚就做好了。
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6.电饼铛预热，不需要刷油，放入做好的饼胚，盖上盖子中火先烙两分钟，然后全部翻个面，继续烙两分钟，之后再每隔一分钟翻面一次，重复两次，直到饼子表面起酥，按压有弹性就行了。
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7.这样做的花生酥饼吃起来浓浓的花香味，简单营养又好吃的一道面食，外皮的口感特别酥脆，里面非常松软，而且层次分明，就算放凉了吃也不会变硬，比只有面粉烙出来的饼子好吃多了。