shejizhen 2024-11-28 17:13
【人文】人均50吃爽的“江南第一早茶地”，小吃多达300种，连吃一月不重样！[76P]
[size=4]提起最适合逛吃的地方，不免会让人想起成都的宽窄巷子、西安的永兴坊、南京的夫子庙……[/size]
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[size=4]而在浙江最“心脏”的地方，藏着一座不起眼的美食小城， 曾登上过《中国大陆城市逛吃指数榜单》。[/size]
[size=4]它的逛吃程度甚至超越西安、南京， 位列全国第五！[/size]
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[size=4]凭借着一条火腿，这座城市早已悄悄征战世界美食圈。[/size]
[size=4]被誉为“中华第一腿”的金华火腿，瘦肉咸鲜而甜，肥肉香而不腻，演变出了以火腿为核心的百种佳肴，还被列为“世界三大火腿”之一。[/size]
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[size=4]这还是个低调的早餐王国，私藏“江南第一早茶地”。[/size]
[size=4]炎炎夏日里，在水乡的悠长街巷间，寻一家茶楼酒肆，沏上一壶香茗，点上几样点心，开启一天的惬意慢生活。[/size]
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[size=4]还有数不尽的街边小摊，路边小馆，一口鸡子馃，一屉汤包，一碗馄饨，还有咸汤圆、牛肉面、豆腐脑……闭眼挑都不会出错。[/size]
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[size=4]这里哪怕是底下任意一个县级市，也足以好吃到让人流连忘返。[/size]
[size=4]外国餐厅比上海还多的 义乌，早茶文化比广东还悠久的 兰溪，藏着原生态土菜滋味的 武义……让人恨不得挨个打卡逛吃。[/size]
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[size=4]这里就是有着 2200多年历史的江南小城—— 浙江金华。[/size]
[size=4]它从来不缺清凉山水，也不乏小桥流水的温婉，更少不了宛如桃源的古村古镇，李清照曾赞它为“水通南国三千里，气压江城十四州”。[/size]
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[size=4]它也被列入了 “中国十佳宜居宜游城市”，日子宁静而又惬意。[/size]
[size=4]从清晨五六点的江南早茶，到鲜咸入味，香酥脆嫩的金华菜，再到那花样繁复的各色小吃，流传着千年的味道，岁月也总是不紧不慢。[/size]
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[size=4]金华的交通也十分便捷，自杭州高铁约1h可达，自上海高铁约2h可达，算得上是江浙沪的“逛吃后花园”！[/size]
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[size=4]抽个周末，去金华逛吃一回吧！慢慢悠悠地感受这座 水乡古城的悠长尾韵，品尝 街头巷尾间的烟火气息。[/size]
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[size=4]金华有三宝[/size]
[size=4]火腿、酥饼、筒骨煲[/size]
[size=4]提起金华，脑海中总会第一时间浮现出金华火腿的名字。但金华可不止有火腿，还有 令李白闻香下马的金华酥饼和 始于南宋的金华筒骨煲。[/size]
[size=4]它们被并称为“金华三宝”，是当地人从小吃到大的心头好！[/size]
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[size=4]/ 金华火腿 /[/size]
[size=4]早在唐代时期，金华火腿便已盛名在外，《本草拾遗》中就曾这样记载：“火腿，产自金华者佳。”[/size]
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[size=4]几乎在大部分的菜肴中，都能见到金华火腿的身影。满汉全席中就有金华火腿拼龙须菜、火腿笋丝，浙菜中也有经典的火腿蚕豆、火踵蹄髈……[/size]
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[size=4]那片玫瑰色的火腿，呈现出鲜红油润的光泽，飘散着浓郁咸鲜的肉香， 靠着那一口油而不腻的丰腴鲜美，就征服了大江南北的食客心！[/size]
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[size=4]一块正宗的金华火腿，制作工艺也极其繁复。原料得选用当地的两头乌猪，经过修胚、上盐、洗晒、整形等八十多道工序，历经8-10个月方能制成。[/size]
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[size=4]在懂行的饕客眼中， 火腿的每个部位还讲究不同的吃法。[/size]
[size=4]上下两端的滴油、火爪饱含油脂，适合用来炖汤吊鲜；中上部位的火踵则适合整块炖煮，或切成圆片；肉质最好的要数上方肉，用来做大菜最适宜不过……[/size]
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[size=4]/ 金华酥饼 /[/size]
[size=4]“天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。”在金华的大街小巷里，总能闻到酥饼的油香四溢。[/size]
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[size=4]在金华流传着许多关于酥饼的传说，相传酥饼起源于程咬金，他将烧饼足足烤了一夜，便创制出了油润香脆的酥饼，还有李白闻香下马的故事……[/size]
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[size=4]如今，金华人民将夹着梅干菜的饼团贴在炉子的内壁，细细烘烤上5,6个小时，直至酥饼变得两面金黄，酥皮如纸， 揭开炉盖的瞬间，闻着饼香就让人猛吞口水。[/size]
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[size=4]趁着热乎劲儿，咬上一大口，外皮扑扑簌簌地直掉渣，那蓬松酥脆，层层叠叠的口感，混合着干菜的鲜咸和淡淡芝麻香，一口一个超过瘾。
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[size=4]/ 筒骨煲 /[/size]
[size=4]如果你有生活在金华的朋友，那他一定会带你去吃筒骨煲， 这是独属于金华人的小火锅。[/size]
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[size=4]新鲜筒骨和数十种中草药熬制出奶白色的汤底，咕嘟咕嘟地冒着泡，配些千张、油豆腐，笋干等，还可以根据个人的喜好，点些丰盛的下锅菜。[/size]
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[size=4]吃筒骨煲，最爽的莫过于啃筒骨啦！[/size]
[size=4]捞起大块的筒骨，先把细嫩的骨边肉啃干净，再往骨头里灌一小勺汤汁，插根吸管轻轻吸吮，骨髓浸透着汤汁在舌尖化开，极致的鲜会瞬间激活味蕾。[/size]
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[size=4]金鹰煲庄[/size]
[size=4]金鹰煲庄是 开了30多年的老店了，常年高居点评热门榜单。[/size]
[size=4]店里最火的就是 筒骨煲，最大份的煲比脸盆还大，筒骨几乎和手臂一样粗，嘬起来非常过瘾，还有其他涮菜，可以搭配着吃。[/size]
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[size=4]被低估的早餐王国[/size]
[size=4]人均10 一个月不重样[/size]
[size=4]来金华吃上一顿早餐，你就会发现这里是名副其实的早餐王国。花样繁多的早餐种类，丰盛到几乎无法想象，一不小心就会陷入选择障碍。[/size]
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[size=4]/ 游埠早茶 /[/size]
[size=4]提起早茶文化，总会让人想起广州和扬州，但金华兰溪的游埠古镇有着 比广州更悠久的早茶历史，还是 “江南第一早茶地”！[/size]
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[size=4]不同于广州的一盅两件，也有别于扬州的精致讲究， 游埠早茶自有一套规则，挑一张沿街的长桌，倒上一杯毛峰，点上几样点心，就拉开了一天的惬意悠闲。[/size]
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[size=4]别看古镇不大，点心的花样可不少。[/size]
[size=4]肉沉子、游埠酥饼、糯米粿、梅菜粿、生煎包、油角酥、鸡蛋糕、水索粉、双喜糕…… 100多样点心，在长街和茶馆间流转开来。[/size]
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[size=4]当茶水的热气氤氲开来，当点心的香味四散而起，你可以慢慢悠悠地吃着早饭，听邻桌的阿爷阿嬷天南海北地唠着。[/size]
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[size=4]倒水声、喝茶声、谈笑声、鸟鸣声，在长街上日复一日地上演着， 交织出了古镇里满满当当的人间烟火气。[/size]
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[size=4]六指头烧饼[/size]
[size=4]来游埠古镇，一定要尝尝烧饼，最有名的是六指头烧饼，他家是 手工制作，木炭烤制的，咬一口就是满嘴酥香，建议早点去，容易卖完。[/size]
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[size=4]/ 鸡子粿 /[/size]
[size=4]在倦怠的清晨里，鸡子粿在油锅中发出的“滋滋”声，会唤醒每一个睡眼惺忪的兰溪人民。[/size]
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[size=4]鸡子粿讲究的是皮薄馅多，将皮子擀得近乎透明，摊上满满的肉馅和香葱，再捏出38道褶子却不封口，待将馃子入了油锅，再从小口里灌入蛋液。[/size]
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[size=4]外皮焦香酥脆，内馅鲜美多汁，一口下去，汁水四溢，鲜嫩柔滑的馅料也淌入口中，鸡蛋的嫩滑，猪肉的鲜嫩和葱花的辛香一同在舌尖游走。[/size]
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[size=4]兰庆鸡蛋粿[/size]
[size=4]兰庆鸡蛋粿开了十几年了，是当地人也爱去吃的小店，外皮非常薄脆，香葱鸡蛋嫩滑，很值得一试！[/size]
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[size=4]/ 兰溪牛肉面 /[/size]
[size=4]兰溪人民的早餐，也爱吃一碗大名鼎鼎的兰溪牛肉面，这碗面甚至被邓超奉为“江南最好吃的面”。[/size]
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[size=4]每一碗都是现烧的，嫩滑的牛肉搭配爽脆的时蔬，刷地倒入锅里，高温瞬间将牛肉的鲜香锁进面条里，每一口都能嗦到浓郁喷香的酱汁！[/size]
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[size=4]彩芬手工牛肉面馆[/size]
[size=4]他家的面是手工擀制的，韧性十足，汤底也非常浓郁，似乎是加了番茄，带着微微的酸，牛肉浇头铺得很满，还有几分爆炒后的锅气，香极了！[/size]
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[size=4]/ 金华汤包 /[/size]
[size=4]素有“金华第一点”之称的金华汤包，也是不少当地人离不开的早餐选择。[/size]
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[size=4]以猪肉皮汤和老母鸡汤制出高汤冻，再添以鲜肉笋丁作馅，才能轻轻一咬，就爆出鲜甜的汁水来。[/size]
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[size=4]对于金华汤包最地道的吃法，莫过于先开窗再喝汤后吃肉。[/size]
[size=4]轻轻提起一枚汤包，看那金黄的汁水在剔透的皮子微微晃动，咬上一小口，待热气散尽，慢慢地吮吸汤汁，再蘸些醋放入口中，不知不觉就能吃完一笼。[/size]
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[size=4]壹吴婺膳[/size]
[size=4]这家店上过《舌尖上的中国》，也荣登过 中国100家最好吃的餐厅排行榜。[/size]
[size=4]所有的汤包都是现点现做，皮子薄而有嚼劲，肉质紧实鲜美，一口下去，就有醇厚的汤汁淌出来，非常有满足感！[/size]
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[size=4]/ 上卢馄饨 /[/size]
[size=4]在金华东阳人的早餐桌上，总能看见上卢馄饨的身影，它也有着 “全国第二大馄饨”的美誉。[/size]
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[size=4]面皮得是手工擀制的，才能又薄又韧， 馅料得是精多肥少的五花肉，再放入些许姜和胡椒，将包好的小馄饨，往煮开的锅中一氽，不破不糊，刚好煮透。[/size]
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[size=4]舀起一粒小馄饨，皮子薄如蝉翼，带着几分入口即化的感觉，猪肉馅的Q弹嫩滑便透了出来，鲜美的滋味便在唇舌间久久萦绕。[/size]
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[size=4]眼花缭乱的街头小吃[/size]
[size=4]逛吃指数，全国第五[/size]
[size=4]最喜欢金华满满的烟火味，不止是清晨的人声鼎沸，闲暇的午后随意走进一条街巷， 可能街边不起眼的小店里，就藏着传承百年的味道，真的很适合自在逛吃！[/size]
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[size=4]/ 永康肉麦饼 /[/size]
[size=4]金华永康的人民有多爱吃肉麦饼？无论是十字路口，菜市场旁，巷子深处…… 只要有人的地方，就一定会有肉麦饼！[/size]
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[size=4]手工擀制出面皮，堆上满满馅料，像裹包子一样叠出褶子，再把上方多余的那团面皮揪掉，把饼子压压平，就有了带着褶子的肉麦饼。[/size]
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[size=4]与一般的面饼不同， 肉麦饼的饼皮更有韧性，馅料也更厚实，趁着热乎咬一大口，鲜香的肉汁就会直流进嘴里，梅干菜的香味扑鼻而来。[/size]
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[size=4]茗利两头乌麦饼店[/size]
[size=4]茗利两头乌麦饼店就开在街边，肉麦饼是直接在门口现烤现做的， 据说馅料用的是自家的两头乌猪肉，饼皮很薄，猪肉馅超香！[/size]
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[size=4]/ 芝堰水米糕 /[/size]
[size=4]在兰溪，不能错过一块白白糯糯的水米糕。其中，尤以芝堰古村的最为出名，这里也是水米糕的起源地。[/size]
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[size=4]做成后的糕点雪白透亮，口感柔嫩软糯，每一口都甜而不腻，带着淡淡的酒香味， 仿佛咬了口松软云朵。[/size]
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[size=4]/ 豆皮素包 /[/size]
[size=4]一道豆皮素包，是 无数金华义乌人儿时的回忆，藏着浓浓的家乡味道。[/size]
[size=4]铺上一张薄薄的豆皮，放块卤水豆腐，再加些萝卜丁、小青菜或是其他时令鲜蔬，一包一卷一炸，伴随着滋滋的油煎声，口水也开始分泌。[/size]
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[size=4]炸好的腐皮金黄油亮，隐隐透出青菜的翠绿和豆腐的洁白，一口下去，层层叠叠的豆香弥漫在舌尖，外焦不酥，内嫩而柔，出了金华再难吃到！[/size]
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[size=4]/ 东阳沃面 /[/size]
[size=4]一碗面，十种料，东阳沃面算得上是丰盛了！[/size]
[size=4]肉丝、木耳、河虾、青菜、肚丝……不拘泥于什么食材，都可以往锅里添。[/size]
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[size=4]而沃面好吃的奥秘，在于勾芡，利用糊化作用，使沃面的汤汁黏稠， 使食材的“鲜美”牢牢粘裹在面条上，嘶溜吃上几口，满嘴都是鲜香。[/size]
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[size=4]北镇楼老沃面店[/size]
[size=4]这家算得上是 东阳最地道的沃面老店了，老板是几代祖传的手艺，面条很劲道，料也放得实诚，10块一碗，越吃越鲜！[/size]
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[size=4]/ 佛堂千张面 /[/size]
[size=4]来了金华义乌，怎能不去吃上一碗佛堂千张面， 它算得上是义乌的美食招牌。[/size]
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[size=4]半碗清汤里，放上一把拉面，再铺上厚厚软软的千张，淋些许猪油，再加一把灵魂的榨菜肉丝，光是闻着就迫不及待了。[/size]
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[size=4]兴华千张面馆[/size]
[size=4]开在 佛堂古街上的兴华千张面馆，人气一直都很火爆。[/size]
[size=4]他家的 千张很厚实但不失软糯，和菜市场买到的不太一样，面条整体是偏清淡口的，他家的鸡爪也很筋道入味。[/size]
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[size=4]/ 金华冷饮 /[/size]
[size=4]炎炎夏日里，当然少不了 一份冰冰凉凉的金华冷饮，瞬间驱散难耐的暑气！[/size]
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[size=4]金华冷饮大多都可以根据喜好，自行组合，偌大的冰柜里会放满清凉糕，龟苓膏，水晶糕，还有花生，莲子，薏仁，桃胶，各色水果等配料……[/size]
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[size=4]你可以尝试经典搭配，如清凉膏 酒酿 葡萄干，或是莲子 薏仁 花生，也可以开启自己的混搭style， 清凉微甜超过瘾，怎么搭都好吃！[/size]
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[size=4]蒋姐冷饮店[/size]
[size=4]这家可以说是 金华必吃的冷饮店，均价七八块，就能拥有一碗快乐糖水！[/size]
[size=4]清凉糕是她家的招牌，软软糯糯，清甜不腻， 花生汤也煮得很浓郁，每一粒花生都入口即化。[/size]
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[size=4]小尾巴[/size]
[size=4]金华到底有多好吃呢？[/size]
[size=4]不止有家喻户晓的金华火腿[/size]
[size=4]还有花样繁复的小吃，种类繁多的面食[/size]
[size=4]一口酥饼，一碗馄饨，一块水米糕[/size]
[size=4]再和三五朋友去吃上一顿筒骨煲[/size]
[size=4]……[/size]
[size=4]逛吃3天3夜都不过瘾[/size]
[size=4]这里才是名副其实的吃货天堂！[/size]
[size=4]金华小贴士[/size]
[size=4]可搭乘高铁至金华站、义乌站、金华南站、兰溪站等，上海出发约2h可达，杭州出发约1h可达，安排2-3天自在逛吃[/size]
[size=4]美食推荐：[/size]
[size=4]金鹰煲庄
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[size=4]八一北街567号[/size]
[size=4]六指头酥饼
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[size=4]兰溪市游埠古镇早茶街[/size]
[size=4]兰庆鸡蛋粿
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[size=4]兰溪市云山街道人民南路38-8号营业房[/size]
[size=4]彩芬手工牛肉面馆
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[size=4]兰溪市和平路20号[/size]
[size=4]壹吴婺膳
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[size=4]佳音街47-49号[/size]
[size=4]茗利两头乌麦饼店[/size]
[size=4]永康市金胜路94号[/size]
[size=4]北镇楼老沃面店
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[size=4]东阳市张府前巷35号（近中山路）[/size]
[size=4]兴华千张面馆
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[size=4]义乌市向阳路向阳新村30号[/size]
[size=4]蒋姐冷饮店
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[size=4]解放西路552号[/size]
[[i] 本帖最后由 shejizhen 于 2024-11-28 17:20(GMT+8) 编辑 [/i]]