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食材用料猪大排
250克葱
2小段相克食物生姜
2小片相克食物蒜
1瓣相克食物香叶
1到2片八角
1个桂皮
1小段熟芝麻
适量色拉油
适量冰糖
20克相克食物老抽
1瓷勺料酒
2瓷勺盐
适量红烧排骨的做法


1.准备食材。


2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。


3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。


4.慢慢地熬成浅褐色。


5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。


6.放入一瓷勺老抽上色。


7.放入八角，桂皮和香叶。


8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。


9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。


10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。


11.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。


12.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。


13.黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。小贴士
冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。

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