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» [一代综师]不想在厨房待太久?换季没胃口?开胃菜来拯救![8P]
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[一代综师]不想在厨房待太久?换季没胃口?开胃菜来拯救![8P]
abcd5836
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发表于 2024-8-21 09:57
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[一代综师]不想在厨房待太久?换季没胃口?开胃菜来拯救![8P]
包菜炒粉条
所需材料: 包菜半棵, 粉条1把,油盐适量,葱1段, 姜1片,大蒜2瓣,花椒10粒左右,干辣椒5-6个, 酱油2汤匙, 鸡精1茶匙, 米醋几滴
制作步骤:
1. 将粉条泡发,放在温水中浸泡1-2小时,直至粉条无硬心。
2. 将包菜叶子剥下来,洗净后切成条或丝,放在碗中备用。
3. 锅里加水烧开,下入泡发的粉条焯水,煮至粉条变透明,然后捞出过冷水备用。
4. 烧热锅,加入适量油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
5. 将葱、姜、大蒜切末,干辣椒剪成小段,放入锅中翻炒出香味。
6. 倒入酸菜(如果是自家腌制的好酸菜,可以提前焯水去除多余盐分),翻炒均匀。
7. 加入包菜丝,快速翻炒15秒,使包菜炒至断生。
8. 倒入泡好的粉条,加入酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后滴入几滴米醋,翻炒均匀,使醋香融入菜肴。
10. 炒至所有食材熟透,关火,出锅装盘即可。
蚕豆炒木耳
食材:蚕豆、黑木耳、蒜瓣、食盐、蚝油、淀粉、老抽
做法:
(1)蚕豆洗净去皮,黑木耳洗净泡发,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)蚕豆和木耳冷水下入锅中,加入少许食用油焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油爆香蒜末,下入蚕豆和黑木耳,大家翻炒食材熟透。
(4)再加入适量的食盐和老抽调味,淋入少许水淀粉勾芡。
(5)大火翻炒均匀关火出锅装盘即可,清淡又美味,做法简单大人小孩都喜欢吃!
西红柿炒花菜
准备食材:
西红柿,花菜,小葱,食盐,蚝油,食用油
具体做法:
1.花菜用剪刀给它剪成小块,把剪成小块之后的花菜放在盆里面。往里面加入适量的面粉跟食盐,然后浸泡20分钟去掉里面的虫卵。花菜洗净再用清水冲干净,把花菜洗净之后放在盆中备用。
2.西红柿洗干净,西红柿洗净之后对半切开去掉里面的芯,然后切成小块,切好放一盘。小葱洗净切段,放在备用。
3.锅内倒入油,将葱段放入油锅中,小火炒一下把它炒香,炒香了之后,我们再把备好的花菜放入锅里面,花菜下锅要用小火煸炒一下。
4.花菜的表面干煸一下,这样子花菜的口感会更加好。花菜炒至微微黄之后,我们就把备好的西红柿放入里面,再用铲子炒均匀,加入适量的食盐跟蚝油调味一下。
5.往里面放入少量的水,盖上盖子焖煮2分钟。煮好后开锅,然后大火将里面的汁水收干,出锅之后,倒入葱段炒均匀即可。
鱿鱼炒毛豆
【食材】鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴
【做法】
1、将鱿鱼清理好,然后在表面一层斜着打花刀,再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。
2、蒜头拍碎,辣椒斜切成条状。
3、炒锅烧热后倒入食用油,烧至7分热,微微冒烟状态,然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜,开大火爆炒,让鱿鱼包成花苞状,翻炒2分钟盛出。
4、热锅凉油,放入毛豆开大火翻炒1分钟后,再放入鱿鱼炒匀。
5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘,喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。
西红柿紫菜蛋花汤
食材准备:西红柿2个、鸡蛋2个、免洗紫菜一片、食盐适量、小葱1根
1、西红柿清洗干净,去除果蒂后切小块;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐搅散;小葱切成葱花状;
2、热锅加油,倒入西红柿,大火翻炒至西红柿出汁后,往锅中倒入适量热水,水量要没过西红柿;
3、待水煮开后,将紫菜撕成小片放进去,然后从锅边缓缓倒入鸡蛋液,等待几秒蛋液略成形后,用锅铲搅散成蛋花状,加适量食盐,撒上葱花即可。
西红柿鸡蛋汤
材料:西红柿:2个;鸡蛋:2个;清汤(或鸡汤):适量;盐:适量;胡椒粉:适量;葱花:适量
做法:
1、将西红柿洗净后切成小块。
2、打散鸡蛋备用。
3、取一个锅,倒入适量的清汤(或鸡汤)并加热至沸腾。
4、将切好的西红柿块加入锅中,煮至西红柿变软。
5、用勺子或筷子搅拌西红柿,使其变成浓稠的汤状。
6、慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋形成蛋花状。
7、继续煮1-2分钟,使鸡蛋熟透。
8、根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,调味均匀。
9、关火,撒上葱花作为装饰。
10、将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入碗中,即可享用。
西兰花炒蘑菇
食材清单:西兰花 300g,新鲜蘑菇 150g,蒜瓣 3个,橄榄油 适量,盐 适量,黑胡椒粉 少许
烹饪步骤:
1、西兰花洗净,切成小朵,蘑菇切片,蒜瓣切片。
2、烧一锅热水,加入少许盐,将西兰花焯水1分钟,捞出沥干。
3、热锅冷油,放入蒜片爆香。
4、加入蘑菇片,翻炒至变软。
5、倒入西兰花,快速翻炒。
6、加入盐和黑胡椒粉调味,翻炒均匀后出锅
清炒黄秋葵
材料:秋葵200克,蒜头10克,小米辣5克,食用油,盐,酱油,蚝油,香油。
按照下面的步骤
1)黄瓜仔清洗干净,飞水,然后对半切件,把蒜头和红胡椒剁成末,待用。
2.烧热镬,爆香大蒜及红胡椒,再把大蒜及胡椒粉倒在黄姜菜上。将适量盐,酱油,蚝油,香油倒入盆里,倒入秋葵。
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本帖最后由 abcd5836 于 2024-8-21 09:58(GMT+8) 编辑
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