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健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
小白菜:养胃
桂皮:散瘀消肿
食材用料草鱼
一条（2斤）相克食物豆芽
半斤豆皮
适量相克食物小白菜
适量相克食物鸡蛋清
适量油
15克料酒
适量盐
适量鸡精
适量干辣椒
7个相克食物桂皮
适量花椒
适量葱
一根相克食物蒜
3瓣相克食物姜
3片相克食物郫县豆瓣酱
1匙八角
2枚花椒粉
适量水煮鱼（微辣）的做法


1.买的新鲜活鱼已经去除内脏，把鱼清洗干净就可以了。


2.把鱼放到案板上把鱼头剁开。


3.把案板上放一块布以防鱼打滑，将鱼从鱼尾部，如图片下分开。


4.再分另一面。


5.把剩余中间的刺带肉部分切段分开。


6.再把刚片下的两面肉切段，我不太会切片，切片也可以。


7.分好以后一起放入盆里。


8.放入适量料酒，适量盐，鸡蛋清一个，花椒粉适量，淀粉适量搅拌均匀味20分钟。


9.这时开始准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒辅料。


10.把小白菜，黄豆芽，豆皮放入锅里焯熟放在大瓷碗里摆好备用。


11.开火热油，油热后调小火，放入花椒，八角，桂皮，干辣椒慢慢炸香，大概炸3分钟左右。


12.炸好后把辅料捞出扔掉，锅里油倒出一半放碗里备用，留下一半放锅里，开大点火放入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，然后放入一匙郫县豆瓣酱继续炒，炒出豆瓣酱的红油后放入一大碗水，放入葱，适量盐，鸡精。


13.水烧开后鱼也味好了，将鱼放入锅里，先不用搅拌，以免把上面的淀粉和蛋清打散。大火继续烧。


14.锅开后把上面的浮沫去掉。轻轻搅拌锅中的鱼。


15.鱼肉变白了就可以关火了。


16.把鱼肉捞出放入之前铺好青菜，豆皮的碗里，鱼汤盛到另一个碗里一会用。


17.把之前倒出的一半油再次回锅烧开浇到鱼碗里发出吱吱声。


18.再撒点葱花在上面。


19.把鱼汤倒入鱼碗里就可以了。小贴士
我放的花椒，郫县豆瓣酱和干辣椒比较少，如果喜欢吃辣可以多放些，麻辣感十足。

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