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[一代综师]教你做南瓜美食[5P]
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发表于 2024-9-18 11:53
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[一代综师]教你做南瓜美食[5P]
时光总是在不经意间悄然流逝,不知不觉间,我们便已踏入了秋天的怀抱。秋天是一个丰收的季节,也是大自然慷慨馈赠的季节,各种瓜果开始陆续成熟上市,地边的南瓜也悄然成熟。南瓜是这个季节中备受瞩目的珍宝,它营养丰富,味道香甜,经常食用对身体好处多多。
南瓜也是我家秋天常吃的美食之一,有时用它做南瓜继续、有时用它做南瓜饼,还有时用它和排骨一起炖,每一种做法它都能完美地胜任,下面我就分享我最喜欢的几种做法,整理分享给大家,喜欢的朋友可以参考:
【炖南瓜土豆】:
1.南瓜适量去皮去瓤,洗净后切成小块备用;土豆2~3个去皮洗净后也切成小块。
2.再准备适量的葱花和姜丝。
3.起锅加入适量的猪大油,油化后下入姜丝和葱花,爆炒出香味后再下入南瓜和土豆,翻炒大约1分钟左右,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续翻炒均匀后加入适量的清水(家里如果有排骨汤或是鸡汤等老汤,可以用老汤,会更香),水量没过食材即可。
4.大火烧开后转成中小火继续炖15分钟左右开锅,然后再大火收汁,最后撒点小葱提鲜,美味即成!
这道炖南瓜土豆,不需要加入过多的调料,南瓜和土豆的味道相互交融,软糯鲜香,让人回味无穷!
【南瓜早餐饼】:
1.南瓜去皮洗净后切成尽量薄一点的片,然后放入蒸锅中,大火烧开再蒸10分钟,将其蒸熟后取出。再用勺子将其压成南瓜泥,要按压的细腻一些。
2.按压细腻后的南瓜泥中先加入蜂蜜2勺,再分少量多次倒入糯米粉,边加边搅拌,最后将其揉成一个软硬适中的面团。
3.揉好的面团分成大小均匀的几等份,揉次搓圆后再按扁,然后放到装有白芝麻的盘中,让其正反两面都沾上一层白芝麻。
4.电饼铛预热,底盘刷油后将做好的饼胚摆入,将饼胚的上面再刷点油,接着盖好盖子慢慢烙。
5.烙至饼的两面都呈金黄色,饼的中间微微鼓起时关火,装盘后就可以端上桌美美地享用了,用来做早饭,比吃油条包子香。
【南瓜发面饼】:
1.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥,然后取500克面粉倒入盆中,再倒入约180克南瓜泥,加入5克酵母,再加一勺白糖,一个鸡蛋,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,放一边醒发至两倍大。如果南瓜的水分较少,面太干,可以再少加一点牛奶或清水。
2.发好的面团分成大小均匀的面剂,揉匀揉圆后再按扁,放一边盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右。
3.取一个电饼铛不需要抹油,将醒发好的南瓜饼摆入,盖上盖子烙1分钟左右开锅,翻面成再继续烙,烙至饼的两面都呈金黄色,轻轻按压一下能够自然回弹就熟了,起锅装盘即可!
秋天吃南瓜,不仅是可以满足我们的味蕾,也是一种与季节相拥、与健康相伴的生活方式!这3种南瓜的做法都是我家经常做的,做法简单,味道却不一般,上桌后大人孩子抢着吃,太香了!如果感兴趣,不妨试一试吧。
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