清疯

时光总是在不经意间悄然流逝，不知不觉间，我们便已踏入了秋天的怀抱。秋天是一个丰收的季节，也是大自然慷慨馈赠的季节，各种瓜果开始陆续成熟上市，地边的南瓜也悄然成熟。南瓜是这个季节中备受瞩目的珍宝，它营养丰富，味道香甜，经常食用对身体好处多多。



南瓜也是我家秋天常吃的美食之一，有时用它做南瓜继续、有时用它做南瓜饼，还有时用它和排骨一起炖，每一种做法它都能完美地胜任，下面我就分享我最喜欢的几种做法，整理分享给大家，喜欢的朋友可以参考：



【炖南瓜土豆】：



1.南瓜适量去皮去瓤，洗净后切成小块备用；土豆2~3个去皮洗净后也切成小块。

2.再准备适量的葱花和姜丝。

3.起锅加入适量的猪大油，油化后下入姜丝和葱花，爆炒出香味后再下入南瓜和土豆，翻炒大约1分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀后加入适量的清水（家里如果有排骨汤或是鸡汤等老汤，可以用老汤，会更香），水量没过食材即可。

4.大火烧开后转成中小火继续炖15分钟左右开锅，然后再大火收汁，最后撒点小葱提鲜，美味即成！

这道炖南瓜土豆，不需要加入过多的调料，南瓜和土豆的味道相互交融，软糯鲜香，让人回味无穷！

【南瓜早餐饼】：



1.南瓜去皮洗净后切成尽量薄一点的片，然后放入蒸锅中，大火烧开再蒸10分钟，将其蒸熟后取出。再用勺子将其压成南瓜泥，要按压的细腻一些。

2.按压细腻后的南瓜泥中先加入蜂蜜2勺，再分少量多次倒入糯米粉，边加边搅拌，最后将其揉成一个软硬适中的面团。

3.揉好的面团分成大小均匀的几等份，揉次搓圆后再按扁，然后放到装有白芝麻的盘中，让其正反两面都沾上一层白芝麻。

4.电饼铛预热，底盘刷油后将做好的饼胚摆入，将饼胚的上面再刷点油，接着盖好盖子慢慢烙。

5.烙至饼的两面都呈金黄色，饼的中间微微鼓起时关火，装盘后就可以端上桌美美地享用了，用来做早饭，比吃油条包子香。

【南瓜发面饼】：



1.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥，然后取500克面粉倒入盆中，再倒入约180克南瓜泥，加入5克酵母，再加一勺白糖，一个鸡蛋，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，放一边醒发至两倍大。如果南瓜的水分较少，面太干，可以再少加一点牛奶或清水。

2.发好的面团分成大小均匀的面剂，揉匀揉圆后再按扁，放一边盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右。

3.取一个电饼铛不需要抹油，将醒发好的南瓜饼摆入，盖上盖子烙1分钟左右开锅，翻面成再继续烙，烙至饼的两面都呈金黄色，轻轻按压一下能够自然回弹就熟了，起锅装盘即可！

秋天吃南瓜，不仅是可以满足我们的味蕾，也是一种与季节相拥、与健康相伴的生活方式！这3种南瓜的做法都是我家经常做的，做法简单，味道却不一般，上桌后大人孩子抢着吃，太香了！如果感兴趣，不妨试一试吧。

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