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健康功效
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:温中
食材用料草鱼
400克相克食物黄豆芽
350克相克食物榨菜
50克生姜
5片相克食物红辣椒
1把花椒
15克大蒜
1头相克食物小葱花
适量鸡蛋清
1个料酒
15ml盐
1小勺生粉
10克色拉油
180克麻辣水煮鱼的做法


1.三斤以上草鱼一条，去鳞、去内脏，洗净去头


2.去大骨刺，收下净肉


3.斜刀片成薄片


4.加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀


5.准备花椒、生姜片、干椒段、大蒜片和葱花


6.黄豆芽摘洗干净


7.准备好水煮鱼调料包和榨菜


8.锅中加100克油，烧至七成热，依次放入生姜、蒜、干椒、花椒爆香，小火炒出辣油


9.放入豆芽和榨菜爆炒


10.再放入水煮鱼调料


11.加一汤盆水，大火烧开后，转小火再煮15分钟


12.将煮好的豆芽捞入汤盆


13.转大火烧至汤汁沸腾，下入腌好的鱼片


14.氽至鱼片断生，马上关火


15.将鱼片和汤汁，尽数倒入汤盆


16.撒上葱花


17.将剩余的油，在锅中烧至冒青烟


18.将热油浇在表面即可。


19.成品图小贴士
想要汤味更浓，可将鱼骨或鱼头和豆芽一起煮。

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• 迎夏 金币 +14 一代综师+多图+感谢分享 2024-9-22 13:10